人參是一種珍貴的中醫(yī)藥材，隨著生活水平的提高，越來越多人吃得起人參了。但是在選購(gòu)人參方面，有些朋友還是不太了解，你知道鮮人參和干人參的區(qū)別嗎。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、鮮人參和干人參有什么區(qū)別？
2、鮮人參是要曬干的還是陰干？
3、鮮人參可以放多久？
鮮人參和干人參有什么區(qū)別？
其實(shí)鮮人參就是直接從地里挖出來的人參，沒有經(jīng)過加工和處理，不像干人參那樣是歷經(jīng)脫水等一系列的處理，所以鮮人參是更好的保留了人參的天然精華。而且具有關(guān)人員研究發(fā)現(xiàn)，鮮參中的皂苷含量要高于干參，所以兩者對(duì)比，還是鮮參的營(yíng)養(yǎng)成分更高一點(diǎn)，功效方面也更好。
干參和鮮參的最大區(qū)別就是在于，鮮參的營(yíng)養(yǎng)成分損失少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。不過鮮參很容易出現(xiàn)發(fā)霉或者腐爛的問題，保存的時(shí)間相對(duì)較短，而且鮮參也是分季節(jié)的，不是時(shí)時(shí)都能買到的，這時(shí)干參的優(yōu)勢(shì)就凸顯出來的了，所以干參的市場(chǎng)也不錯(cuò)，很受市民青睞。
鮮人參是要曬干的還是陰干？
鮮人參是需要曬干的，不能陰干。一般的干人參并不是通過曬干制成，而是經(jīng)過加工，形成多種規(guī)格的商品。如果有鮮人參，最好用于泡酒、煲湯也可以生吃，自己存放要注意冷藏保存，還要注意保濕。人參一次不可以食用太多，一次3克為宜。
鮮人參可以放多久？
1、一般鮮人參的保存時(shí)間都不會(huì)很長(zhǎng)，如果是在常溫下保存的話，可能能夠保存1周左右，但是需要放在陰涼通風(fēng)處。
2、如果是放在冰箱里的話，保存時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)楸渲屑?xì)菌的生長(zhǎng)速度比較慢，一般可以保存15天左右。
3、如果是曬干保存，時(shí)間可能保存的更久，因?yàn)轷r人參中含有一定的水分，所以曬干的人參水分減少很多，保存的時(shí)間大約在2個(gè)月左右。
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