牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。那么，喝牛奶需要注意什么？牛奶怎么加熱比較好？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、喝牛奶需要注意什么

2、牛奶怎么加熱比較好

3、哪些人不易喝牛奶

喝牛奶需要注意什么

1、不宜與茶水同飲

奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙它們?cè)谖改c的吸收。

2、不宜冷凍

牛奶冷凍之后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，牛奶的味道會(huì)明顯減弱，營(yíng)養(yǎng)成分不易被吸收。

3、不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮

牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

4、不宜采用銅器加熱

銅能加速維他命C的破壞，并對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因而會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的損失。

5、不宜空腹時(shí)飲用

有些人覺得早晨空腹時(shí)喝牛奶最易被吸收，其實(shí)，這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶很快會(huì)將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗。最好喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用，以確保牛奶營(yíng)養(yǎng)的全面吸收。

6、避免日光照射

鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射后會(huì)很快消失，即使是微弱的陽(yáng)光照射超過(guò)6小時(shí)，也會(huì)令維他命B減少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于陰涼之處。

牛奶怎么加熱比較好

1、隔水加熱

給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)�，溫�(zé)釙r(shí)不需要再對(duì)水進(jìn)行加熱，還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱或者是用鍋沸煮時(shí)使得牛奶中的營(yíng)養(yǎng)流失。

2、明火加熱

據(jù)悉，有的人會(huì)將牛奶放在煤氣灶上加熱。不過(guò)需要選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，這樣才能夠鎖住其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而不流失。如果文火慢煮牛奶，只會(huì)讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。但此方法并不是行不通，只要在加熱的過(guò)程中多加注意也是OK的。

哪些人不易喝牛奶

缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用牛奶；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服牛奶。

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