甜竹筍具有一定的營養價值它含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B,維生素C等營養成分。還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。下面，和360常識網一起了解一下吧！

本文目錄

1、什么是甜竹筍

2、甜竹筍有哪些功效

3、怎么選購甜竹筍

什么是甜竹筍

甜春筍，是竹的幼苗，也稱之為筍。竹為莎草科多年生長 木制化綠色植物，服用一部分為新生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產地我國，種類諸多，適應能力強，遍布極廣。甜春筍茯苓功效甘生寒，具備清熱解毒祛痰、利膈爽胃、解渴養血等作用。甜春筍還含很多甲基纖維素，不但能推動腸道蠕動、去消化不良、防便秘，并且也是胖人減肥瘦身的好食品。

甜竹筍有哪些功效

1、化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2、增強機體免疫力

甜筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、開胃健脾

甜筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

4、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

5、開膈消痰

甜筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

怎么選購甜竹筍

1、看筍殼

筍的外殼要選嫩黃色的，這種外殼的筍是深埋在土里，剛挖出來的，很新鮮。

2、看筍形

買筍時要看筍的形狀，上部大而底部較小的筍比較好，這樣的筍筍殼少而筍肉多。

3、看筍肉

把筍的外殼剝開，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆。綠色的不要選，筍肉吃起來很澀。

4、看筍節

筍是節狀生長的，買筍時要看節與節之間的距離，距離越近越緊密，筍肉就越細膩，吃起來更好吃。

5、看筍體

選擇甜竹筍的時候還要看筍的整體，整體從上到下粗細差不多的筍味道更鮮嫩，上細下粗的筍最上面最嫩，下面的筍肉稍粗糙。上面部分可以炒著吃，下面部分燉煮吃更美味。

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