甜竹筍是我們熟悉的一種食物，大家對這樣的食物比較愛吃，而且我們可以通過吃甜竹筍的方法來幫助我們進行養生很不錯，作為一款美味的蔬菜。但是其實子啊吃的時候我們有需要注意的東西。下面，和360常識網一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃竹筍有哪些副作用

2、吃竹筍有哪些好處

3、吃竹筍需要注意什么

吃竹筍有哪些副作用

新鮮竹筍若處理不當，會使人接觸到有毒物質氰化氫。專家提醒，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部，然后切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘，不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味，還可避免氰化氫中毒。值得提醒的是，由于竹筍中含較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以兒童不宜多食。

吃竹筍有哪些好處

1、增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，它當中含有豐富的植物纖維，這個物質能夠幫助人們增加腸道水分的貯留量，常吃還可以有效的胃腸蠕動，降低腸內壓力，竹筍中的物質可以減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，一旦出現了便秘的情況，吃竹筍能夠改善癥狀，它還可以預防腸癌。

3、開膈消痰

我們要知道竹筍具有低糖、低脂的特點，在竹筍中含有豐富的植物纖維，這個物質到了身體中，能夠有效的降低體內多余脂肪，還可以消痰化瘀滯，人體如果有高血壓、高血脂、高血糖等癥狀，吃竹筍能夠改善，它還對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、開胃健脾

常吃竹筍能夠幫助人們開胃健脾，主要是因為在竹筍中含有一種白色的含氮物質，這個可以說是構成竹筍獨有清香的重要物質，常吃竹筍能夠起到非常好的開胃、促進消化、增強食欲的作用，它能夠幫助人們治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。

吃竹筍需要注意什么

1、竹筍麻嘴可用鹽水焯

竹筍為什么麻嘴是因為筍里含有大量的草酸，所以吃起來就有些麻。把鮮竹筍切成片放入開水中焯一下撈出再炒，水中放些鹽，就不麻了。

2、竹筍泡多久才能吃

新鮮的竹筍不需要泡，干的竹筍泡上一個小時即可。竹筍采下來就要底部泡水，防止變苦，纖維化加重。不泡水會使人接觸到有毒物質(氰化氫)長期服用就會對人體造成損害。泡十幾分鐘即可。

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