香菇是深受大眾喜愛的食品，它是一種菌類，是世界上第二大食用菌。香菇是在木材中生長的，素有“山珍之王”之稱，它具有高蛋白、低脂肪，適合大多數(shù)人群。香菇菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，具香味。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、香菇吃多了有危害嗎
2、哪些人吃香菇會有不良反應(yīng)
3、怎么選購香菇
香菇吃多了有危害嗎
香菇是一種營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的菌類，口感比較鮮美，屬于一種高蛋白、低脂肪的食物，里面還含有多種氨基酸、維生素、維生素d，吃了之后可以促進(jìn)新陳代謝，并且可以增加骨骼對鈣離子的吸收。但是需要注意香菇中的膳食纖維非常多，吃多之后容易導(dǎo)致腹脹現(xiàn)象，而且香菇里面的嘌呤含量比較高，容易升高體內(nèi)的尿酸含量，有痛風(fēng)患者或者高尿酸血癥患者慎用。
哪些人吃香菇會有不良反應(yīng)
1、脾胃不好者
腸胃不好的人，香菇中難以消化的膳食纖維易加重其腸胃負(fù)擔(dān)，難以消化，所以不宜多吃。
2、有皮膚瘙癢癥狀者
香菇是動風(fēng)性食物，對于有皮膚瘙癢癥或者舊疾的人來說，大量吃香菇易引發(fā)舊疾，加重其皮膚痼疾。
怎么選購香菇
以菇香濃，菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質(zhì)；長得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实模罅渴秤每蓪C(jī)體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀，購買時(shí)應(yīng)認(rèn)清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。
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