鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、鴨血會自己凝固嗎
2、鴨血有哪些功效
3、鴨血不能和什么一起吃
鴨血會自己凝固嗎
其實(shí)鴨血是會自然凝固的，我們可以把鴨血直接放進(jìn)有少量水、白酒和鹽的大碗內(nèi)，攪勻后靜靜等待就可以了。血是一種膠體，鹽可以影響血中蛋白的溶解度，增加鹽的含量降低了蛋白的溶解度。進(jìn)一步的說就是鹽含量的提高加強(qiáng)了蛋白分子的離子基之間的相互作用，相反減小了蛋白分子的相互吸引能力，所以就產(chǎn)生沉淀和凝固。
鴨血有哪些功效
1、增強(qiáng)免疫
鴨血中除了含有大量的鐵元素外，蛋白質(zhì)的含量也很高，平常適當(dāng)?shù)氖秤贸砸恍喲裳a(bǔ)充大量的氨基酸，促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)自身免疫力。
2、排毒
鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)過胃酸的分解后，可以產(chǎn)生一種能夠消毒與潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以與進(jìn)入人體的粉塵與有害金屬發(fā)生反應(yīng)，通過排泄物被排出體外，養(yǎng)生保健。
3、預(yù)防貧血
鴨血是所有動物血液中微量元素鐵含量最高的存在，而且它含有的微量元素鐵多以血紅素鐵的形式存在，易于人體吸收和利用，平時人們食用以后能預(yù)防缺鐵性貧血，而那些處于生長發(fā)育階段和處于哺乳期的女性，多吃一些鴨血還能補(bǔ)益氣血緩解體虛。
4、清毒利腸
鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫"。
5、止血
鴨血這種食材中含有豐富的維生素k，物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能促使人體血液凝固，可以起到明顯止血作用，平時人們身體內(nèi)出血以及吐血咳血還有便血等不良癥狀時，多吃一些鴨血就能盡快止血，而且能防止人體出現(xiàn)氣血虧損。
鴨血不能和什么一起吃
1、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險(xiǎn)。
2、鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來說，在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟，以免發(fā)生不良反應(yīng)。去醫(yī)院拿藥時可以問問醫(yī)生，吃藥的時候要注意哪些食物不能吃，這樣對自己的身體也是有好處的。
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