羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負(fù)盛名的食補(bǔ)良品。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、孕期可以吃羊肚菌嗎
2、孕期吃羊肚菌有哪些好處
3、羊肚菌怎么保存好
孕期可以吃羊肚菌嗎
可以吃。
因?yàn)檠蚨蔷且环N很珍貴的天然補(bǔ)品，含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補(bǔ)品。孕婦在懷孕期間，除了供自己的營養(yǎng)消耗還要給胎兒提供營養(yǎng)，所以對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求要比其他時(shí)候要多得多，自然對于蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需求也就比較大。而羊肚菌能滿足孕婦對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，因此，孕婦是可以吃羊肚菌的。
孕期吃羊肚菌有哪些好處
1、提高免疫力
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
2、美容
羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細(xì)膩、嫩白、光滑。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
羊肚菌中含有20%的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，被認(rèn)為是攝取蛋白質(zhì)最好的食物，與黑木耳營養(yǎng)，素有“素中之葷”的美譽(yù)。羊肚菌中還含有人體必需的8種氨基酸，這8種氨基酸都是人體自身無法合成的，需要攝入外界食物獲得。所以食用羊肚菌是補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的食物之一。
羊肚菌怎么保存好
1、真空保存
如果家里有條件的話，也可以將羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空機(jī)將里面的空氣抽走，這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味，還可以延長其保存時(shí)間，一般真空保存的羊肚菌可以保存半個(gè)月左右，注意，羊肚菌保存之前千萬不能入水清洗，否則會(huì)加速腐壞速度。
2、曬干保存
如果羊肚菌的量特別多，或者暫時(shí)不打算食用的話，建議可以將它置于烈日下曬干或烘干機(jī)烘干其中的水分，將它做成干羊肚菌，然后裝入自封袋中，封好口，置于陰涼處保存即可，這樣的處理過的羊肚菌一般保存時(shí)間會(huì)比較長。
3、陰涼處保存
羊肚菌由于其菌蓋表面凹凸不平，狀似羊肚，故而得名，羊肚菌一般生長在樹林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生細(xì)菌而腐爛，保存時(shí)間極短，如果羊肚菌的量不是很多的話，可以將它攤放在陰涼干燥處保存，注意避免潮濕、避免陽光直射，溫度也不宜過高，一般可以保存1-2天左右。
4、冰箱保存
冰箱中的溫度比較低，可以很好的抑制細(xì)菌的繁殖和滋生，將羊肚菌放入冰箱保存，可以在一定程度上延長其保存時(shí)間，但是冰箱冷藏層中水汽比較足，將羊肚菌放入冰箱保存之前要將表面的水分擦干，然后用保鮮袋裝好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。 若是羊肚菌的量比較多，也可以將其置于冷凍層保存，一般可以保存1周左右，但是在保存過程中，其中的營養(yǎng)成分會(huì)有所流失，口感也會(huì)有所改變，所以建議最好盡早食用。
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