牛蛙的營養價值極高的,牛蛙具有滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃牛蛙,體質弱或是生病的人也可以用來補身。而且牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、牛蛙怎么做好吃?
2、牛蛙和田雞哪個貴?
3、牛蛙怎么挑選?

牛蛙怎么做好吃?
用料:牛蛙2只、萵筍1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。
1、牛蛙去爪子后切大塊,放入適量白酒和鹽抓均勻腌制30分鐘,目的是去腥。
2、萵筍切塊,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。
3、腌制過的牛蛙沖洗干凈,熱鍋冷油放入調料炒香。
4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。
5、放入料酒和生抽調味,再加萵筍和熱水,大火燒開。
6、最后加入雞精和鹽調味即可出鍋。

牛蛙和田雞哪個貴?
當然是田雞貴。田雞目前都是野生的,而且是保護動物,買賣風險大(抓起來輕則罰款,重則坐牢),所以成本高,而且肉質細嫩、鮮美,是人民群眾喜歡的傳統食物。所以就貴。牛蛙現在都是養殖的,肉質不如田雞,養殖成本也不高所以便宜。

牛蛙怎么挑選?
1、牛蛙體形與一般蛙相同,但個體較大,雌蛙體長達20厘米,雄蛙18厘米,最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位,吻端尖圓面鈍。眼球外突,分上下兩部分,下眼皮上有一個可折縐的瞬膜,可將眼閉合?巢柯源植冢?邢肝⒌姆衾狻K鬧?腫車木褪嗆門M。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深,有的顏色較淺,這個倒沒關系。主要是看牛蛙的健康狀態,只要健康的都可以,盡量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病,就是大腿邊上紅腫,肥大。還有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛,還有肚子太大也是病狀,全身膨大(特別是肚子)。
4、牛蛙活潑時,你碰到它頭,下巴會彎曲勾進來是最好的,因為它有生理反應,說明很健康,那就最好的了。
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