梭子蟹和普通螃蟹的蟹黃是一樣的，打開蟹殼就會看到蟹黃，很明顯，不過梭子蟹的蟹黃沒有一般的螃蟹好吃，而且吃多了對身體也不太好，梭子蟹主要是吃肉的，蟹黃不是很豐滿。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、梭子蟹蒸后有褐色的液體是怎么回事？
2、梭子蟹母蟹什么時候有黃？
3、梭子蟹為什么不能清蒸
梭子蟹蒸后有褐色的液體是怎么回事？
大概率是蟹黃。
1、梭子蟹肉中有一種黃色液體，可能是梭子蟹的蟹黃，但由于蟹子沒有完全蒸熟，所以蟹黃是液體狀，建議在進食前先將梭子蟹蒸幾分鐘。
2、如果液體的顏色為淺黃色且略透明，則也可能是被雄性螃蟹蒸熟并融化的螃蟹糊，也可以稱為蟹油，可以食用。
梭子蟹母蟹什么時候有黃？
8月至11月是梭子蟹最豐滿的季節，也是大量螃蟹投放市場的季節。
這次是梭子蟹的育肥期，它的個體最為健壯，寬度可以達到100-130毫米，重量可以達到250-500克。此時，雌蟹螃蟹豐滿，雄蟹為白色膠水，品質豐富，味道最豐滿。
但是，吃雄蟹和雌蟹的最佳時間有所不同，通常，雌蟹適合9月食用，雄蟹適合10月食用。
梭子蟹為什么不能清蒸
梭子蟹是可以清蒸食用的，至于為什么有傳出梭子蟹不能清蒸的說法呢？很大概率是內陸許多地區的梭子蟹都被冷凍過，它們包含更多的水，并形成冰塊，將它們直接蒸熟并食用的話，這些冰塊融化后形成的不潔水將直接進入梭子蟹的肉質，導致梭子蟹的味道變得松懈，鮮味下降，因此謠言就傳開了。
但實際上，無論新鮮還是冷凍的梭子蟹都可以蒸，但是冷凍的梭子蟹應在蒸煮前需要解凍。
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