花菜是很受歡迎的一道蔬菜，不少人都愛吃，在購買花菜時，一定要買新鮮的，不要買放置時間過長的花菜，這樣會不好吃。買回家后的花菜也要注意保存，具體方法可以看看360常識網(wǎng)帶來的介紹。

全文目錄

1、怎么挑選花菜

2、花菜怎么保存

3、花菜變紫色可以吃嗎

怎么挑選花菜

1、好的花菜花球是白色偏乳白色，個別顏色偏黃一點(diǎn)，而且沒有其他顏色，沒有毛花，如果有黑斑說明花菜存放時間過長或者已經(jīng)變質(zhì)不可以再食用。

2、新鮮的花菜花球周邊沒有散開，花朵間空隙小，莖部中空的花菜說明花菜品質(zhì)不好。

3、花菜底下的襯葉翠綠、舒展、飽滿，葉子干燥枯黃或者開始發(fā)蔫的花菜存放時間過長或者不新鮮。

花菜怎么保存

1、新鮮菜花買回后，可以放入保鮮袋后置于冰箱冷藏，大約可以保存兩周左右，如果有土窖的環(huán)境保存時間會更長，如果時間過久花菜的表面還是會出現(xiàn)黑斑、褐斑或者腐爛現(xiàn)象。

2、也可將花菜煮熟后曬干做成花菜干，食用的時候蒸軟即可，曬干后保存時間更長，口感也更有嚼勁。

3、也可用保鮮膜罩封，然后頂部放置乙烯吸收劑，并且前半個月需每天打開罩子換氣，后每隔5~7天揭開罩子通風(fēng)，如果發(fā)現(xiàn)有開始有腐爛的花菜需及時去掉腐爛部位。

花菜變紫色可以吃嗎

可以吃。

常見的花菜有花椰菜和西蘭花，這兩種花菜都不會變紫，變色的花菜是一種新的花椰菜品種，并不是染色或轉(zhuǎn)基因食品，類似于紫色的包菜、紫薯、黃色的西紅柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品種，是可以放心吃的，而且這種紫色花椰菜的營養(yǎng)還高于普通的花菜，具有較高的食用價值。

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