生姜是我們炒菜時經常會加的一種配料，可以去除葷腥，另外生姜也是不錯的中藥材，可以驅寒、解毒，比如我們淋了雨之后可以喝姜湯，可以避免受涼感冒。不過生姜我們買回家如果有段時間不用的話，它就會變得干癟。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、生姜放多久就不能吃了？

2、干癟的生姜還能吃嗎？

3、吃生姜和熟姜效果有什么區別

生姜放多久就不能吃了？

生姜沒有固定的保存期限，即使是有些干癟或者是發芽，也都是可以吃的，沒有毒素。但如果生姜放久了出現腐爛、變色、長毛的情況就不能吃了，會產生致癌物黃樟素。

好的姜斷面呈白色微黃，質地細膩多汁，姜表面無霉斑和白毛。壞了的姜斷面變成紅褐色，質地空虛柔腐，表面長白毛說明已經壞了，不宜食用。

干癟的生姜還能吃嗎？

生姜干了之后肯定是還可以吃的，因為干生姜本身在生活中也非常的常見，而且也是作為藥材用，干生姜相對來說還是非常的有藥用價值，可以幫助我們的身體治療相應的疾病。

但腐爛的生姜不能吃，因為生姜腐爛后，會產生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發肝癌和食道癌。因此，腐爛的生姜千萬不可食用。

吃生姜和熟姜效果有什么區別

熟姜片和生姜片最明顯的區別在于它們的味道。生姜片中姜辣素的含量比較多，辣味較重，而熟姜片在制作過程中會有一定量的姜辣素丟失，它的辣味就淡了。

它們在功效上也有一定的差異。熟姜片對人體腸胃的刺激性更大，能吸收豐富的營養，促進消化，不如生姜。生姜片比熟姜片更辣更清淡，活血止痛，祛寒殺菌的功效比熟姜片好。

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