紫甘藍和圓白菜都是我們常吃的蔬菜，他們都屬于十字花科、結球甘藍中的一種。紫甘藍和圓白菜在外表上還是非常像的，都是球狀，不過紫甘藍要更圓一些。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、常吃紫甘藍對身體有什么好處？

2、紫甘藍和圓白菜可以一起吃嗎？

3、紫甘藍怎么洗出來是藍色的水

常吃紫甘藍對身體有什么好處？

生吃紫甘藍最大的好處就是能夠幫助人預防膀胱癌。紫甘藍屬于十字花科蔬菜，這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。無論是否吸煙，每月吃甘藍等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率低40%。但研究者另外發現，煮熟的甘藍沒有抗癌效果，烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

紫甘藍生吃還可以防衰老、抗氧化，防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標。

紫甘藍和圓白菜可以一起吃嗎？

可以一起吃，他們其實都屬于甘藍的一種，可以一起炒著吃。紫甘藍、圓白菜等十字花科植物，或洋蔥、大蒜、菜花等含硫蔬菜，都可以增強身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜可以增強肝臟的解毒功能。紫甘藍富含花青素，有一種特殊的香味，可以煮、炒、冷藏或制成泡菜。但花青素在酸性條件下穩定性更好。煮或炒紫甘藍時，最好加入白醋。

紫甘藍怎么洗出來是藍色的水

紫甘藍中所含的花青素和維生素，易溶于水，清洗時遇水呈紫色。因此，為了保持紫甘藍的營養，建議紫甘藍涼拌食用的時候不要焯水。如果想保持紫甘藍原本的鮮亮紫紅色，可以在加熱前加少許白醋。

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