大蒜一般保質(zhì)期挺久的，常溫保存都可以放一周左右，但如果放太久了，就會(huì)出現(xiàn)大蒜變金黃透明現(xiàn)象，這種大蒜是開始慢慢脫水的情況了，里面組織已經(jīng)壞死，建議不要再吃了。下面，360常識(shí)網(wǎng)小編為您帶來剝皮的大蒜怎么保存才好的方法介紹。
全文目錄
1、大蒜變金黃透明為什么
2、剝皮的大蒜怎么保存才好
3、去皮的大蒜可以冷凍嗎
大蒜變金黃透明為什么
放久了導(dǎo)致的。
新鮮大蒜水分充足，口感辛香，具有一定的刺激性，保存一段時(shí)間后，大蒜中的水分會(huì)流失一部分，長(zhǎng)時(shí)間保存后，大蒜開始脫水、出現(xiàn)組織壞死的情況，就會(huì)出現(xiàn)大蒜變金黃、透明的情況。
剝皮的大蒜怎么保存才好
1、密封保存：將去皮后的大蒜放到干燥密封的容器里面，裝好后將容器密封好，置于陰涼干燥通風(fēng)處保存，這樣能有效防止大蒜發(fā)芽，還能使大蒜保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
2、烤箱處理：家中有烤箱的話，可以將剝了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分鐘左右，再將大蒜置于陰涼干燥處保存，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
3、微波消毒：如果家里微波爐有微波殺菌功能的，可以將剝好的大蒜放在里面消毒3分鐘左右，再將大蒜放在干燥干凈的塑料袋里，置于陰涼干燥處保存。
去皮的大蒜可以冷凍嗎
去皮大蒜剁成蒜泥后可以冷凍。
去皮后的大蒜根據(jù)不同菜品有多種切法要求，如：整瓣蒜、切片蒜、蒜泥、蒜末等，其中整瓣蒜、切片蒜不宜冷凍保存，因?yàn)槔鋬龊髸?huì)出現(xiàn)脫水結(jié)冰變硬的現(xiàn)象，等解凍后蒜塊會(huì)變得有些糜爛，甚至蒜香味流失，而蒜泥本身就接近于軟爛狀態(tài)，冷凍后形態(tài)不會(huì)發(fā)生多大的改變，只是蒜香味沒有新鮮的濃郁，但依舊可以食用。
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