四季豆做法有清炒，干煸，涼拌，紅燒，還可以燒烤、油炸、和排骨海帶慢燉入味。是一款做法多樣的蔬菜。但無論什么做法，都要讓其熟透，不然會有小毒，有腹瀉的不良現象！下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、烹飪四季豆時需要注意什么事項？

2、四季豆的營養價值有哪些？

3、四季豆中毒癥狀都有啥

烹飪四季豆時需要注意什么事項？

1、四季豆烹飪時間要長一些，要保證四季豆已經熟透了，以免中毒。

2、為防止發生中毒，扁豆食用前可以先用水焯透或者油煸，直至變色熟透，才可以食用

3、如果四季豆沒有煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

四季豆的營養價值有哪些？

四季豆有較高的食用價值和藥用價值，豐富的維生素含量，特別是鉀元素是心臟病、高血壓的理想蔬菜。

四季豆能激活淋巴細胞，促進人體產生抗體，提高免疫力。對癌細胞有抑制作用。四季豆中的離氨酸有美膚作用，促進皮膚光澤美麗。

四季豆中毒癥狀都有啥

四季豆中毒潛伏期很短，一般為1-5小時，中毒的主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌等表現。

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