酸奶有助于腸胃，可以幫助消化，緩解飲食油膩等等。我們在買酸奶的時候會發(fā)現(xiàn)，不同的酸奶產(chǎn)品它的濃稠度是不一樣的，有的明顯要稀薄一些。有的雖然濃稠，但是看成分表的話，會看到其實它是有添加增稠劑的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、老酸奶和普通酸奶哪個好？

2、酸奶和柿子要隔開多久吃？

3、天冷后如何正確地喝酸奶

老酸奶和普通酸奶哪個好？

從成分表來看，老酸奶的蛋白質(zhì)含量略高，碳水化合物、益生菌等其他成分的含量與普通酸奶差不多。只是老酸奶口感更好，保質(zhì)期更長。您可以根據(jù)自己的經(jīng)濟能力和需要進行選擇。

老酸奶很濃，像豆腐一樣凝固，是因為添加了果膠或食用明膠；而普通酸奶是稀薄粘稠的液體，是乳酸菌發(fā)酵使蛋白質(zhì)凝固形成的。在靜止狀態(tài)下，也可以出現(xiàn)凝固，但搖晃時會散開。

酸奶和柿子要隔開多久吃？

最好兩個小時后吃。

柿子含有大量的單寧酸，在一定條件下，會與蛋白質(zhì)結合形成沉淀單寧酸蛋白。柿子不宜與酸奶，海鮮，雞蛋等一起食用，因為這種食物富含蛋白質(zhì)，單寧酸可能與這些食物中的一些蛋白質(zhì)結合，導致胃部不適。

同時，柿子中的單寧也會影響酸奶中蛋白質(zhì)的吸收和酸奶的營養(yǎng)價值。在這個層次上，柿子真的不適合和酸奶一起吃，最好是2小時后。

天冷后如何正確地喝酸奶

冬天喝酸奶時，就象很多人還吃冰淇淋一樣，是可以直接飲用的，如果覺得入口太冰，可放室溫或溫水里讓其升溫，注意溫度不要超過40℃，時間也不宜太長，切記不要放在鍋里蒸堆升溫哦！需要特別提醒的是，老人、小孩因消化系統(tǒng)較差，為了避免過度刺激，可將酸奶慢慢升溫至20℃左右，這樣并不會影響酸奶口感和質(zhì)量。

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