大閘蟹是比較受歡迎的一種食物，它吃起來(lái)很不錯(cuò)，很多人都會(huì)在家蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹也是有一定講究的，一般是冷水上鍋蒸，并且要將大閘蟹翻面蒸，這樣可以避免蟹黃流失，更容易熟，讓大閘蟹的味道更鮮美。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蒸大閘蟹為什么要翻面？
2、大閘蟹買回來(lái)就死了怎么辦？
3、早上買的大閘蟹下午會(huì)死嗎？
蒸大閘蟹為什么要翻面？
1、防止蟹黃流出：蟹腹有很多縫隙，背殼沒(méi)有縫隙，腹部向上。當(dāng)蟹黃溢出時(shí)，它會(huì)被后殼抓住。
2、快速成熟：螃蟹有更多的腹部間隙。如果把它們放在上面，它們將暴露在更多的熱空氣中。熱空氣通過(guò)縫隙進(jìn)入，可以加速螃蟹的成熟，同時(shí)達(dá)到殺菌的目的。
3、完好無(wú)損：當(dāng)蟹腳放在下面，經(jīng)不起高溫時(shí)，它們的腳會(huì)開(kāi)始無(wú)序移動(dòng)，容易脫落。當(dāng)它們被放在上面時(shí)，它們的腳只會(huì)在空中無(wú)序移動(dòng)。沒(méi)有力點(diǎn)。蒸螃蟹仍然可以保持原樣。
大閘蟹買回來(lái)就死了怎么辦？
建議扔掉。
1、首先，大閘蟹的死亡時(shí)間會(huì)有所不同。剛死的大閘蟹不會(huì)有問(wèn)題，不過(guò)死了一段時(shí)間的大閘蟹吃了可能會(huì)引起腸胃不適。
2、每個(gè)人的身體素質(zhì)都不一樣。有些人胃腸功能很好，如果他們吃一些變質(zhì)和不正常的食物就不會(huì)有問(wèn)題。有些人胃腸功能不太好，稍有刺激就會(huì)引起不適。因此，吃死大閘蟹要視具體情況而定。
早上買的大閘蟹下午會(huì)死嗎？
保存不當(dāng)可能會(huì)死掉。
買回來(lái)的大閘蟹如果放置在常溫下養(yǎng)殖的話，保存時(shí)間大約在1-2天，如果放置在冰箱冷藏區(qū)保存，一般保存時(shí)間為2-3天，如果將大閘蟹煮熟后放置在冷凍區(qū)域保存，一般保存時(shí)間為5-7天，具體買回來(lái)的大閘蟹能放幾天和你存放的方法有一定的關(guān)系。
一般活的大閘蟹，在運(yùn)輸、售賣的過(guò)程中，會(huì)用冰保存。冰塊會(huì)將保存大閘蟹的環(huán)境溫度降低至2-8度，和冰箱冷藏室的溫度差不多了，一般只要注意通風(fēng)，保持空氣濕潤(rùn)，運(yùn)輸途中不要太顛簸，大閘蟹基本上能夠存活5-7天。
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