海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、吃海帶會上火嗎
2、哪些人適合吃海帶
3、 海帶煮完要不要過冷水
吃海帶會上火嗎
海帶是不上火的，反而具有瀉火的作用。海帶具有軟堅化痰，利水泄熱的功效。據現代臨床研究，海帶還具有降血壓的功效，還可以降血脂，對動脈出血也有止血作用。海帶還具有預防心腦血管疾病，抑制動脈粥樣硬化的作用。海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時清除腸道內的廢物和毒素，可以有效的防止直腸癌和便秘的發生，對老年人是十分有益的。
哪些人適合吃海帶
1、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
2、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
海帶煮完要不要過冷水
如果是涼拌的話要過涼水。 涼拌海帶絲講究口感脆爽，有嚼勁，如果海帶煮完直接切絲就涼拌，其高溫加熱后質地會比較軟爛，適合燉煮食用，不適合涼拌，建議將煮好的海帶過2遍涼水，這樣海帶絲遇冷緊縮葉片細胞壁，口感就會變得脆爽起來，再加入適量的香油、鹽、味精、生抽、小米辣、陳醋均勻即可。
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