西蘭花是蔬菜中很受歡迎的一類，在減脂人群中也很熱門，好吃且不長胖，所含有的營養價值也很高，大家看到的西蘭花一般都是綠色的，如果看到發黃是不是擔心壞了呢？這種西蘭花還能吃嗎？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！

全文目錄

1、西蘭花變黃還能吃嗎

2、西蘭花不適合和什么一起吃

3、西蘭花和什么一起吃最好

西蘭花變黃還能吃嗎

還能吃。

西蘭花營養豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，而且比同屬于十字花科的白菜花高出很多。如果西蘭花外表顏色變黃，主要是因為放置時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的，不過這樣的西蘭花只要沒有發軟、腐爛，還是可以正常食用的，只是口感會有一定的下降。

西蘭花不適合和什么一起吃

西葫蘆

西蘭花成分中含有豐富的維生素C，而西葫蘆含有的維生素C分解酶，如果一起吃會影響機體對維生素C吸收，降低西蘭花的營養價值。

牛奶

西蘭花中含有一定的草酸物質，如果和牛奶等高蛋白食物一起吃的話，兩者一起會發生化學反應，易生成難消化的沉淀物，也影響人體對鈣的吸收。

動物肝臟

西蘭花中含有豐富的膳食纖維，容易與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等礦元素結合，繼而生成不易消化的復合物，同時吃太多會影響機體對微量元素的攝取。

西蘭花和什么一起吃最好

西蘭花為十字花科蕓苔屬甘藍種植物中以綠色花球為產品的一個變種，性平，味甘，入脾、腎、胃經，合理的進食具有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃、增強免疫等功效，在食材搭配上，和常見的食用都是可以一起吃的，推薦搭配香菇、胡蘿卜、木耳、玉米等一起吃是很不錯的。

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