豬血也就是豬的血，靜置之后會(huì)成豆腐塊狀，含有微量元素，經(jīng)常也是人們餐桌上常吃的食物。豬血凝固之后的豬血豆腐是暗紅色的，即使煮熟之后也是不容易變色的，要是出現(xiàn)了變色的情況，一個(gè)要考慮到烹飪方法和烹飪器具的問題，另一個(gè)則要考慮是否買到劣質(zhì)產(chǎn)品哦。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、豬血放多久就不能吃了？
2、豬血表面一層變綠是什么意思？
3、血腸冷凍保藏能放多久
豬血放多久就不能吃了？
新鮮豬血的保存期不是很長(zhǎng)。如果是在室溫下，通常在三天之內(nèi)就要食用完，切記每天換水一次，否則豬血會(huì)發(fā)餿。但是可以在冬天的時(shí)候延長(zhǎng)一點(diǎn)。如果存放在冰箱中，則必須在一周內(nèi)食用。如果時(shí)間太長(zhǎng)，很容易滋生細(xì)菌。這不僅味道不好，而且食用后對(duì)人體也沒有好處。
豬血表面一層變綠是什么意思？
豬血煮后變綠，其實(shí)是正常現(xiàn)象。一般是加工過程中有鐵器，與豬血反應(yīng)引起的變化；再就是當(dāng)環(huán)境溫度高于17度時(shí)，氧化速度也會(huì)有這種現(xiàn)象。假豬血比較有彈性，因?yàn)槔锩婊煊屑兹┑然衔�，所以切的時(shí)候不容易斷，而真豬血比較硬，用力一碰就很容易斷。另外，豬血切開后，如果斷面光滑平整，看不到通氣孔，則說明是假的。如果斷面不光滑，就會(huì)有不規(guī)則的小孔，表明是真豬血。
血腸冷凍保藏能放多久
已包裝的血腸應(yīng)在冷庫內(nèi)存放，﹣8℃冷庫內(nèi)可貯藏1個(gè)月。
說道血腸只要是東北地區(qū)的想必就不會(huì)不知道它，它是一道漢族風(fēng)味名菜，把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦椋话兹鉁珶裏�，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；過籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻；灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好；把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
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