馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物，馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布，馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳，下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、馬蘭頭孕婦可以吃嗎
2、馬蘭頭可以生吃嗎
3、馬蘭頭應(yīng)該怎么存儲(chǔ)
馬蘭頭孕婦可以吃嗎
謹(jǐn)慎食用， 雖然馬蘭頭中并不含有對(duì)孕婦和胎兒有害的成分，但是馬蘭頭的性質(zhì)偏寒涼，食用后會(huì)會(huì)脾胃造成一定的刺激， 因此對(duì)于一些脾胃虛寒、容易拉肚子的孕婦來(lái)說(shuō)，在吃完馬蘭頭后就容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀，從而可能會(huì)對(duì)子宮起到一定的刺激，不利于胎兒的健康，因此對(duì)于孕婦能不能吃馬蘭頭需要根據(jù)個(gè)人的具體體質(zhì)來(lái)決定。
馬蘭頭可以生吃嗎
不建議生吃， 馬蘭頭中含有較多的草酸，如果直接生吃的話，草酸進(jìn)入到人體之后就會(huì)與體內(nèi)的水溶性蛋白質(zhì)結(jié)合使唾液失去潤(rùn)滑性，舌頭的上皮組織也會(huì)出現(xiàn)收縮，因此口腔里會(huì)出現(xiàn)干燥、麻嘴以及發(fā)澀的情況， 因此在吃馬蘭頭之前需要先將其放在滾燙的開水中焯一會(huì)兒水，這樣就能除去其中50%-80%的草酸了，吃起來(lái)口感會(huì)更好一些。
馬蘭頭應(yīng)該怎么存儲(chǔ)
1、冰箱保鮮法
將采摘下來(lái)的馬蘭頭直接用報(bào)紙包好，然后放入冰箱保鮮室就可以了，這樣可以保存5～6天的時(shí)間，用這種方法保存馬蘭頭切記不要清洗，清洗后帶有生水就容易腐爛變質(zhì)了。
2、焯水冷凍法
把采來(lái)的馬蘭頭擇洗干凈，放入開水鍋里焯至馬蘭頭開始萎縮，馬上撈出用冷水沖至涼透，然后用手將馬蘭頭團(tuán)成球狀，用保鮮膜包起來(lái)或裝入保鮮袋冷凍保存，需要吃的時(shí)候取出解凍，再用清水洗上一遍就可以做菜了，這種焯水冷凍法至少可保存3個(gè)月時(shí)間。
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