健康一直是我們追求的目標(biāo)，通過鍛煉和營養(yǎng)膳食來改善身體狀況，達到一個理想的健康狀態(tài)，但是不知從什么時候起，飲食卻成了健康的“隱形殺手”...

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會建議，人體每天需要500克左右的蔬菜，蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物。而蔬菜殘留農(nóng)藥的類型主要是有機磷類和有機氯類，食用微量的殘留農(nóng)藥，人體自身會降解，不會突然引起急性中毒，但長期食用沒有清洗干凈帶有殘留農(nóng)藥的食物，必然會對人體健康帶來極大的危害。

據(jù)《浸泡在農(nóng)藥里的中國》一文介紹，我國每年農(nóng)藥用量達到337萬噸，分?jǐn)偟?3億人身上，就是每個人2.59公斤!中國的害蟲只有20幾種，但是農(nóng)藥卻有1000多種，這些農(nóng)藥90%進入我們的生態(tài)環(huán)境，危害著我們的健康。

“不吃中藥，不吃西藥，每天卻吃農(nóng)藥”。我國大規(guī)模使用農(nóng)藥已有20多年，蔬菜農(nóng)藥殘留超過國家標(biāo)準(zhǔn)的比例。我國癌癥的發(fā)病率逐年增高，與農(nóng)藥化肥使用量呈平行關(guān)系，農(nóng)藥殘留的問題在日常生活中已經(jīng)變得非常常見。

很大部分人對農(nóng)藥殘留不以為然，覺得農(nóng)殘沒有什么大不了的，大家都在吃，也沒啥事，只要洗干凈就行。但其實，殘留在蔬菜水果中的農(nóng)藥，并不是光靠用水浸泡、沖洗就可以洗掉的。由于常規(guī)農(nóng)作物種植過程中，從小到大都會噴灑農(nóng)藥，驅(qū)趕害蟲，所以農(nóng)殘不僅僅是存在于食物的表面，甚至已經(jīng)深入到食物的內(nèi)部了，僅靠簡單的清洗，是很難完全祛除農(nóng)殘的。

農(nóng)藥殘留引起的危害大都“病從口入”，有研究表明，長期食用含有農(nóng)殘的蔬果，體內(nèi)就會沉積一定量的農(nóng)藥殘留，而這些農(nóng)殘會通過血液循環(huán)達到我們各個神經(jīng)肌肉的接頭處，超過一定量后會導(dǎo)致一些疾病，經(jīng)國家衛(wèi)生蔬菜中心等部門研究，果蔬中殘留的農(nóng)藥在人體內(nèi)長期蓄積、滯留還會因引發(fā)慢性中毒，誘發(fā)心腦血管病、糖尿病、肝病、癌癥等;還會通過懷胎和哺乳傳給下一代，殃及子孫后代的健康。

目前，農(nóng)藥殘留問題已經(jīng)成為餐桌上一個非常嚴(yán)重的問題，而飲食又是一個家庭中的大事，如果不加以重視則會影響到整個家庭的健康，尤其是年長的老人和年輕的小孩，他們身體免疫能力較低，健康受到的影響會更大。如果繼續(xù)忽視農(nóng)藥殘留，不把健康當(dāng)回事，那總會應(yīng)了那句話:今天不采取行動，明天無藥可用!從現(xiàn)在開始，為了您和家人的健康，拒絕濫用抗生素，遠離農(nóng)藥殘留。

我們控制不了種植果蔬的人，但可以控制自己，在食用時，盡可能凈化果蔬后再進食，這樣能有效將農(nóng)藥殘留的危害堵在口外。

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