灰樹花，俗稱“舞菇”，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢，沁人心脾;其肉質脆嫩爽口，百吃不厭。下面，和360常識網一起了解一下吧！

本文目錄

1、孕婦可以吃灰樹花嗎

2、灰樹花有哪些功效

3、怎么保存灰樹花

孕婦可以吃灰樹花嗎

灰樹花是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。灰樹花氣味、清香四溢，沁人心脾；灰樹花肉質脆嫩爽口，百吃不厭；灰樹花營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品，風行日本、新加坡等市場。灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據農業部質量檢測中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴。

灰樹花有哪些功效

1、健腦益智

灰樹花中含有較高的鋅含量，有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合。非常適合處于生長發育期的兒童和病患者。

2、利水消腫

作為中藥，灰樹花和豬苓的功效類似，具有利水消腫的作用，可用于治療小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。

3、提高免疫

灰樹花營養十分豐富，營養價值很高，蛋白質和氨基酸是香菇的2倍，能促進兒童身體健康成長和智力發育。灰樹花中含有的α-葡聚糖有效成分，有助于提高機體對病菌的抵抗力，促使身體盡快恢復。

4、潤腸通便

灰樹花中含有豐富的膳食纖維，一百克干物質中含有33.7克膳食纖維，而膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。

5、健脾開胃

灰樹花呈灰色或淡褐色，肉質嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口，與鮮味有關的門冬氨酸和谷氨酸含量較高，因此被譽為“食用菌王子“和“華北人參“。食用灰樹花的菜肴有很好的健脾開胃的作用，非常適合食欲不振者食用。

6、降低血糖

灰樹花多糖中的有效成分如貝塔(1-3)D-葡聚糖和貝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白質化合物具有減少血葡萄糖的積極作用。包含在灰樹花提取物中的不飽和脂肪酸如甘油三亞油酸酯，同樣具有降低血糖，膽固醇和動脈硬化的作用。

怎么保存灰樹花

保鮮貯存是在不破壞菇體正常生理機能的前提下，根據其生理生化特性而采取的相應措施，使菇體的分解代謝處于下限水平。鮮灰樹花良好的起始質量是保鮮的重要前提，應從栽培管理、適時采收、避免含水量過大和機械損傷等環節予以保證。采收后保鮮措施要及時，技術要可靠。

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