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木耳可以放在冰箱里泡發(fā)嗎 木耳泡了一晚上有毒嗎
2021-11-23 18:40:26 來(lái)源: 】【繁體

木耳是生活中很常見(jiàn)的食材,多吃木耳對(duì)身體的好處有很多,還能夠預(yù)防癌癥,但是木耳吃之前是需要泡發(fā)的,而且不能泡發(fā)太久,如果木耳泡了一晚上有可能會(huì)有有毒物質(zhì),具體可以看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧!

全文目錄

1、木耳可以放在冰箱里泡發(fā)嗎

2、木耳泡了一晚上有毒嗎

3、哪五種人不宜吃木耳

木耳可以放在冰箱里泡發(fā)嗎

可以放在冰箱冷藏室泡發(fā)。

木耳放在冰箱里冷藏室浸泡發(fā)脹等同于冬天放在室溫較低的環(huán)境中泡發(fā)一樣,只是泡發(fā)速度會(huì)比溫度高的時(shí)候要慢一些,但不影響泡發(fā)結(jié)果,只需等待久一些即可泡發(fā)成功,一般需要泡6-8小時(shí),此方法適宜頭一晚泡發(fā)木耳,第二天食用的人。

但干木耳不宜放在冰箱冷凍室里,因?yàn)樗Y(jié)成冰,就無(wú)法被木耳吸收,也就不能完成泡發(fā)的工作。


木耳泡了一晚上有毒嗎

泡發(fā)的木耳如果沒(méi)有妥善保存,隔夜之后可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

其實(shí)木耳本身是沒(méi)有毒素的,也沒(méi)有能夠直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì),但是木耳泡久了之后,加上溫度也比較高,細(xì)菌、霉菌就會(huì)大量繁殖,污染了木耳,木耳就容易發(fā)生變質(zhì),從而生成生物毒素。

如果泡發(fā)的木耳隔夜后產(chǎn)生了變質(zhì),食用后輕者會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀,嚴(yán)重的可能會(huì)引發(fā)多器官功能衰竭。因此木耳盡量現(xiàn)吃現(xiàn)泡,盡量不吃隔夜的木耳。

另外除了時(shí)間因素外,浸泡木耳的容器是否干凈衛(wèi)生、水質(zhì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)、周圍的食物有無(wú)變質(zhì)發(fā)霉等,都可能是引發(fā)木耳有毒的條件,因此從時(shí)間上無(wú)法判斷木耳有毒,不過(guò)可以觀察木耳的質(zhì)地和狀態(tài),一般木耳出現(xiàn)霉味、發(fā)黏、流水、有異味、色暗黃、耳片喪失彈性,甚至糜爛等現(xiàn)象,即說(shuō)明木耳滋生了細(xì)菌或霉菌毒素,是不可以繼續(xù)食用的。


哪五種人不宜吃木耳

1、女性經(jīng)期不宜吃

木耳有止血的功效,如女性經(jīng)期食用木耳會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血量少,經(jīng)期縮短等現(xiàn)象。

2、腹瀉的人不宜吃

木耳強(qiáng)于通便,適宜便秘的人食用,如本身有腹瀉的人不宜吃,以免加重病癥。

3、對(duì)木耳過(guò)敏的人不宜吃

木耳是一種真菌類食用菌,其中含有致敏成分,一般人食用不會(huì)過(guò)敏,但對(duì)于易過(guò)敏體質(zhì)而言容易出現(xiàn)吃木耳過(guò)敏的現(xiàn)象,平時(shí)若是吃菌過(guò)敏的不宜吃木耳,以免誘發(fā)過(guò)敏癥狀,如:腹痛、腹瀉、嘔吐等。

4、日曬的人不宜吃鮮木耳

因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉,食后經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎,日光性皮炎又稱急性日曬傷,曬斑,是皮膚接受強(qiáng)烈光線照射引起的一種急性損傷性皮膚反應(yīng),患處皮膚表現(xiàn)為紅腫、灼熱、疼痛,甚至出現(xiàn)水皰、灼痛、皮膚脫屑等癥狀,有的患者還會(huì)出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等全身癥狀。建議日常吃經(jīng)過(guò)加工干制的木耳,這樣在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉,食用也就安全多了。

5、有凝血功能問(wèn)題的人不宜吃

木耳有抗凝血的功效,如果有凝血功能問(wèn)題的人吃木耳反而對(duì)身體不利,不利于病情恢復(fù)。

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科學(xué)飲食,健康生活,家有妙招,快樂(lè)生活一點(diǎn)通,生活小常識(shí)大全網(wǎng)! 作者: 責(zé)任編輯:zzz
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