雞蛋是生活中很常見的食材之一，常吃雞蛋對身體有很大的好處。那么，雞蛋結冰裂開還能吃嗎？雞蛋冷凍后怎么解凍？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！
全文目錄
1、雞蛋結冰裂開還能吃嗎
2、雞蛋冷凍后怎么解凍
3、煎雞蛋和煮雞蛋的營養價值一樣嗎
雞蛋結冰裂開還能吃嗎
根據情況看。
溫度越低的環境，細菌微生物和各種酶的活躍度越低，因此雞蛋結冰裂開，并不易滋生細菌微生物，引起變味變質現象，所以在一般情況下，都是可以正常食用的。
但需注意的是，凍裂的雞蛋在打開后，如果有出現變色、異味、蛋清蛋黃渾濁等異常現象時，則說明雞蛋已經變質了，要是繼續食用的話有可能會對健康造成危害，因此雞蛋結冰裂開后，要注意觀察雞蛋的狀態。
雞蛋冷凍后怎么解凍
常溫解凍
雞蛋冷凍后，表面如果還是完好的，那么放在常溫下解凍就可以了，一般2-3個小時左右，就可以恢復至新鮮雞蛋狀態，當然如果想要解凍時間更快的話，也可以將雞蛋放入溫水中。
冷藏解凍
雞蛋冷凍后，表面如果有出現開裂現象，那么就需要放進冰箱中冷藏解凍，因為雞蛋開裂后，很容易滋生細菌微生物，引起變味變質現象，而冰箱的低溫，可以有效抑制細菌微生物和各種酶的生長繁殖。
煎雞蛋和煮雞蛋的營養價值一樣嗎
不太一樣。
煎雞蛋是將雞蛋打開之后置于食用油中煎炸，一般來說油溫會相對要高一些，可以達到150-200℃左右，所以在高溫下會導致一些營養成分的流失。
而煮雞蛋則是直接將整個雞蛋置于水中進行加熱，因為有雞蛋殼的保護，而且水溫最高只能達到100℃左右，所以營養流失是比較小的，相對于煎雞蛋來說，煮雞蛋的營養價值也會要更高一些。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.jewhye.com/
