一般來說，黑米吃了不會上火。它是一種開胃食品，并沒有引起它上火的營養(yǎng)成分。黑米具有開胃、健脾、活血、明目等功效，能抗衰老，補充人體所需的蛋白質(zhì)、錳、鋅等礦物質(zhì)。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、黑米怎么看是不是染色米？

2、黑米上火的還是去火的

3、真黑米和假黑米怎么分

黑米怎么看是不是染色米？

1、真黑米出水呈深紫紅色。這是因為黑米中所含的花青素的顏色溶于水。即使稀釋，也會接近紅色。在水中浸泡的次數(shù)越多，顏色會越淺。假黑米的水色會像墨一樣黑，不管怎么稀釋，都是黑色的。而且染過的黑米用手擦洗后，你會發(fā)現(xiàn)你的手也會被弄黑。

2、泡醋。如果浸泡黑米的白醋變成玫瑰紅色，那么黑米是真的；如果變黑或不變色，則是假黑米。

3、看顏色，真黑米皮會有自然均勻的光澤，而假黑米皮沒有光澤。

4、天然黑米外表面的黑色蠟質(zhì)層剝落后，米芯應(yīng)呈乳白色；而染色黑米的芯是透明的，甚至有滲色。

黑米上火的還是去火的

吃黑米既不會上火也不會去火，因為黑米屬于性平的食物。黑米含有豐富的花青素和維生素E，還含有一些微量元素硒和微量元素鐵。這些物質(zhì)能增強人體造血功能，緩解貧血癥狀，防止人體失血。此外，它還含有微量元素磷。鉀和鎂被人體吸收后，可以提高血管的通透性，防止血壓升高。黑米中的花青素、維生素E和黃酮類化合物都是天然抗氧化劑。它們可以清除體內(nèi)自由基，延緩各種衰老癥狀的發(fā)生。

真黑米和假黑米怎么分

1、真正的黑米有光澤。如果黑米看起來又老又黑，沒有任何光澤，那就不要買這種黑米。

2、拿起一粒黑米，用手指挖。下落的材料是片狀的，那么這是真的。如果是那種粉，肯定是假的。

3、真正的黑米有香氣，但這種香氣是大米的天然香氣。如果是味道很濃的，就不要買這么香的飯了。香氣越濃，可信度越低。

4、黑米泡水后會掉色，但是這個顏色是紫色的，加一點水會很淡，而假黑米顏色很深，有黑色的感覺。

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