豬血也叫血旺，將新鮮豬血對上鹽就可以凝固成塊，吃起來口感軟糯，營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充鐵等多種礦物質(zhì)，還可以幫助補(bǔ)血養(yǎng)血，清除體內(nèi)垃圾。很多人擔(dān)心豬血是發(fā)物，其實(shí)不是，即使身上有傷口也是可以放心吃的，但是注意要飲食清淡哦。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、豬血算發(fā)性食物嗎？
2、豬血為什么開水煮了之后發(fā)綠
3、豬血保存用冷凍還是冷藏
豬血算發(fā)性食物嗎？
豬血不是發(fā)物。發(fā)物是指營養(yǎng)豐富或具有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已有疾病的食品。豬血含有豐富的鐵和多種礦物質(zhì)營養(yǎng)素。一般情況下，不會引起病情加重。脾胃虛弱的人，或熬夜多、接觸粉塵多的人群可以多吃豬血。豬血能健脾胃、益氣養(yǎng)血，豬血還可以幫助減少體內(nèi)的灰塵并排出體外，可以預(yù)防一些上呼吸道疾病。吃豬血時，大便的顏色可能會發(fā)生變化，這是正常的。
豬血為什么開水煮了之后發(fā)綠
這種一般是與鐵器皿接觸會變色，因?yàn)樨i血本身含有銅、鐵等微量元素，與鐵結(jié)合會變色。但更多的要考慮是豬血的健康問題和食材的新鮮度。吃豬血，一定要選好豬血。烹飪時也要注意方法。有很多方法可以煮豬血，將血倒入溫水鍋中，然后慢慢煮，時間必須掌握好。正常的豬血不是綠色的。如果你覺得奇怪，就不要吃。
豬血保存用冷凍還是冷藏
只能冷藏，不要冷凍，冷凍之后化開的話豬血會散掉。由于冷凍溫度太低，豬血中的血液會物質(zhì)逐漸散開，并可能會出現(xiàn)米粒感。再次食用時口感會很粗糙，不爽滑，會極大地影響進(jìn)食的口味。如果是冷藏的，可以將其放在盆或碗中，然后用保鮮膜密封，放在冰箱的冷藏區(qū)域中，并調(diào)節(jié)至3至5度之間的溫度，這樣可以儲存豬血3天左右。
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