碧根果是很常見的堅果類零食，但如果放置時間太久很容易變質，如果你看到碧根果果仁發黑的話，一般是因為變質損壞了。下面，我們來看看360常識網帶來的怎么判斷碧根果壞了沒相關介紹吧！

全文目錄

1、碧根果果仁發黑了還能吃嗎

2、怎么判斷碧根果壞了沒

3、為什么碧根果吃起來很澀

碧根果果仁發黑了還能吃嗎

不能吃。

正常情況下，碧根果外殼顏色是棕黃色的，而里面的表皮是棕褐色，果肉是象牙白的，部分可能會帶有一點黃色，但如果碧根果出現了黑色的話，那可能是霉菌病變所引起的，所以建議不要食用。因為此時的碧根果因為保存不當而導致細菌或微生物的侵襲，所以會出現發霉的現象，其中黑色的物質中很有可能會有黃曲霉素，這種毒素對于人體健康有較大的危害，不能再食用。

怎么判斷碧根果壞了沒

1、看外殼

一般碧根果外形是呈飽滿的橢圓形，少部分可能會有裂口的情況，如果出現外殼很脆而且脫落的很嚴重的情況下，很有可能是快要壞了。

2、看果肉

碧根果果肉外表有一層褐色的皮，正常情況下碧根果的皮色澤是白凈的，如果顏色十分深，或者已經發黑，果肉也有發黑的情況的話，可能是即將變質了。

3、看泛油情況

如果碧根果的籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的證明嚴重變質，不建議再食用。

為什么碧根果吃起來很澀

碧根果果仁本身是不會發澀的，如果吃起來發澀的話，可能是吃多了果仁之間的果皮導致的，果皮中含有較多的木質素，吃起來會有些發澀的感覺，不過這些都是正常的，不影響食用。

還有可能是果實的原因，因為生的碧根果是有一些澀味的，所以如果是沒有炒熟的碧根果可能吃起來會發澀，不建議經常吃沒炒熟的碧根果。

碧根果發澀還有可能是因為變質，變質的碧根果建議不要再食用了，食用后可能會對身體健康造成影響，如果碧根果發生變質會出現外觀和氣味上的變化，要注意區分。

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