如果自己做霉豆腐，什么都沒(méi)加但是長(zhǎng)紅色的話，主要有兩個(gè)原因：一是微生物問(wèn)題。微生物超出標(biāo)準(zhǔn)。在烹飪過(guò)程中，請(qǐng)注意控制溫度和時(shí)間。其次，如果冷卻過(guò)程不及時(shí)，則會(huì)發(fā)生豆腐的氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致豆腐出現(xiàn)紅色。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、高血壓能不能吃紅油腐乳？
2、霉豆腐起紅點(diǎn)是怎么回事
3、自己做的霉豆腐能吃嗎
高血壓能不能吃紅油腐乳？
可以吃，但是要少吃。紅油腐乳是通過(guò)混合大豆，黃酒，高粱酒，紅曲米和其他原料制成的。生產(chǎn)過(guò)程通常是先制作豆腐，然后添加更多鹽以將菌類腌制到難以生存的程度，然后添加由各種成分（例如香料，糖，辣椒，紅酵母，醪糟）制成的調(diào)味料等，所以豆腐牛奶非常咸，并且含有一定量的糖，所以少吃。
如果有三高人群，主要是有高血壓，糖尿病，高脂血癥，重型關(guān)鍵平時(shí)飲食不要過(guò)于咸，不要過(guò)于油膩，平時(shí)建議清淡飲食，均衡飲食，及時(shí)控制好血壓血脂血糖情況，避免發(fā)生心腦血管事件，因?yàn)槿呷巳喝菀讓?dǎo)致出現(xiàn)心腦血管疾病。
霉豆腐起紅點(diǎn)是怎么回事
這種豆腐可能已經(jīng)壞了，不建議再吃，特別是剛開(kāi)始做霉豆腐的時(shí)候，如果還沒(méi)長(zhǎng)白霉，那么這種情況就要注意了。
霉豆腐通常可以分為三種：白色，紅色和藍(lán)色。霉豆腐什么都不加，就是白霉豆腐。霉豆腐坯料加紅曲霉就是紅霉豆腐。青霉豆腐是指臭霉豆腐，也被稱為青方，在酸洗過(guò)程中添加了苦漿和鹽水，使其呈豆綠色。霉豆腐在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)發(fā)酵，蛋白酶和附著在皮膚上的細(xì)菌會(huì)慢慢滲透到豆腐內(nèi)部，并逐漸將蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和游離脂肪酸。3個(gè)月到半年后，柔軟細(xì)膩的發(fā)酵豆腐準(zhǔn)備就緒，味道鮮美可口。
自己做的霉豆腐能吃嗎
可以吃，但是要少吃，因?yàn)槊苟垢锩嬷谱鞯臅r(shí)候會(huì)放很多調(diào)料，味道一般都比較重，吃多了鹽攝入量超標(biāo)是不好的。像患有痛風(fēng)，高血壓，心血管疾病，腎臟疾病等的人更不適合食用發(fā)霉的豆腐。如果這些人吃發(fā)霉的豆腐，他們的病情會(huì)更加嚴(yán)重，還會(huì)加劇人的水腫。如果進(jìn)食后感覺(jué)不適，則需要立即停止進(jìn)食。
在制作發(fā)霉的豆腐過(guò)程中，會(huì)攝入鐵。但是，如果吃的霉豆腐制作不當(dāng)，鐵可能會(huì)致癌。此外，在生產(chǎn)過(guò)程中必須加入大量鹽，以避免腐爛和發(fā)霉的豆腐變質(zhì)。長(zhǎng)期食用會(huì)減少人體的腎臟代謝。發(fā)酵時(shí)，很容易被細(xì)菌和細(xì)小顆粒等微生物污染。進(jìn)食后，很容易引起健康危害，可能降低自身抵抗力，引起各種疾病并引起身體不適。
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