羊肚菌是比較常見的美食之一，如果買的羊肚菌比較多，是可以進行冷凍的，可以直接買了羊肚菌后不清洗放入冰箱冷凍，這樣保存的時間會更長，具體可以看看360常識網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、羊肚菌冷凍前洗不洗啊

2、冷凍的羊肚菌如何解凍

3、羊肚菌湯嘌呤高嗎

羊肚菌冷凍前洗不洗啊

不建議洗。

因為水分經(jīng)過冷凍之后會結(jié)成冰晶，從而會加速羊肚菌的變質(zhì)速度，而且羊肚菌本身的質(zhì)地也比較嫩，如果清洗不小心的話還有可能會對其造成一定的破損，此時是不利于冷凍保存的。

所以在冷凍羊肚菌之前一般是不建議將羊肚菌進行清洗的，除此之外，在冷凍之前還應該要盡量晾干羊肚菌本身表面的水分，使其保持干燥的狀態(tài)。

冷凍的羊肚菌如何解凍

建議冷藏解凍。

對于冷凍的羊肚菌來說，建議可以將其置于冰箱中冷藏解凍，這樣能夠避免造成營養(yǎng)成分的大量流失，并且也能盡可能地保留住羊肚菌的口感，但是所需要的時間比較長，建議可以提前一晚上解凍。

如果沒有冰箱或者是時間來不及的話，那么也可以選擇將冷凍的羊肚菌直接置于室溫下或者浸泡在水中解凍，這樣解凍的速度會更快一些，但是可能會影響到羊肚菌的營養(yǎng)和口感。

羊肚菌湯嘌呤高嗎

并不是很高。

羊肚菌是屬于一種可食用真菌類食材，本身的嘌呤含量是比較低的，所以如果只是用羊肚菌煲出來的湯，那么嘌呤含量一般是不高的。

但是在日常生活中，因為羊肚菌在煲湯的時候一般都會和排骨、烏雞、鴿子、豬肚等肉類一起煲，而肉類中的嘌呤含量本身是比較高的，因此這樣煲出來的羊肚菌湯的嘌呤含量也會要相對比較高一些。

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