銀耳含有豐富的營養，對于皮膚有很好的美容養顏作用，做出來的銀耳蓮子湯味道也是非常的不錯。我們市場上買到的銀耳多是經過干制過的干銀耳，新鮮銀耳還是比較少見。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、銀耳買新鮮的是不是不好？

2、干銀耳偏黃正常嗎

3、銀耳發黃是什么原因影響使用嗎

銀耳買新鮮的是不是不好？

并不會。鮮銀耳和干銀耳在營養上基本相同。專家表示，干銀耳是經過干燥脫水制成的，營養和鮮銀耳差不多，但因為是脫水的，所以會比鮮銀耳保存得更好。春天吃銀耳可以達到一定的保健作用，滋陰潤燥。對于經常干燥、口渴、怕熱的人，食用銀耳可作為保健藥膳。

干銀耳偏黃正常嗎

干制銀耳本身是偏黃的，如果過白反而要小心。普通銀耳曬干或曬干后的顏色略帶黃色，但為了讓銀耳看起來更漂亮，一些商家會用一些配料將原本發黃的銀耳變白，這樣看起來會更好看。但是我們在選擇干銀耳的時候，還是盡量選擇黃色的，因為銀耳中含有對人體有害的成分，食用后對健康不利。

銀耳發黃是什么原因影響使用嗎

銀耳發黃主要是因為感染細菌變質，不能繼續使用。

銀耳本身是一種營養豐富且特別滋潤的補品，但銀耳儲存不當很容易導致發黃。發黃的主要原因是被黃桿菌污染，對人體有害的細菌，所以最好不要吃發黃的銀耳。發黃的銀耳是一種變質的食物，不僅營養價值會降低，而且變質的銀耳還有點毒性。

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