山藥豆在有合適的溫度、濕度的時候就會開始發芽，為了避免山藥豆發芽，可以將山藥豆放進冰箱保存，低溫可以抑制生物的生長發育，延緩山藥豆的發芽時間。山藥豆買回來后，將它蒸熟切片進行暴曬，可以將山藥豆內的水分曬干，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃山藥豆有什么好處？

2、山藥豆怎么放才不發芽

3、山藥豆發芽了可以吃嗎

吃山藥豆有什么好處？

1、健脾健胃

山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能幫助脾胃消化吸收食物，滋養和保護脾胃。

2、補充營養

山藥豆含有碳水化合物、淀粉、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維和其他營養素，以及鋅和鐵等微量元素。如果平時適量食用，可以補充身體所需的營養元素。

3、美容養顏

山藥豆富含維生素C，具有抗氧化作用，能抑制黑色素的形成，并能美白美容。

山藥豆怎么放才不發芽

1、干燥通風儲藏

山藥豆中含有大量淀粉，其中水分含量比較低，本身就比較容易保存，盡量避免潮濕就好，因為潮濕的環境入導致山藥豆發霉，因此建議山藥豆放在通風、干燥的地方保存有利于避免山藥豆發霉。

2、切片曬干儲藏

若是實在吃不完，建議將山藥豆清洗干凈后，用刀切成薄片，放在太陽下曬干，雖然這樣會損害山藥豆的營養成分，但是利于保存。

山藥豆發芽了可以吃嗎

可以吃。

山藥豆營養豐富，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、葉酸等營養成分。食用價值高，食用方法多樣。它可以用來制作山藥豆、糖葫蘆、蠶絲山藥豆等。

但對于發芽的山藥豆，更適合做湯或粥，因為山藥豆發芽后，它們不像新鮮的山藥豆那么新鮮，烹飪方法可以使山藥豆柔軟、腐爛、美味。

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