西洋參雖然具有很好的滋補(bǔ)作用，但并非人人適宜服用，也并非一吃下去，免疫力立即就會提高，從服用到在身體內(nèi)產(chǎn)生作用，需要一個過程。西洋參雖然適用人群很廣，但如果藥不對癥，也會起到反作用。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參屬于涼藥，宜補(bǔ)氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力，使用西洋參類補(bǔ)品可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，就應(yīng)避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，“非虛勿補(bǔ)”。如果身體并無不適，不宜經(jīng)常服用西洋參含片。
另外，西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。
西洋參中含有一種叫人參皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用。因此，體質(zhì)較弱的人，如老年人、身患重病的人，時常服用西洋參都能夠起到一定的增強(qiáng)體質(zhì)作用而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋參也會有利于病情的控制和好轉(zhuǎn)對于腸熱便血者，據(jù)《類聚要方》記載，西洋參與龍眼肉同蒸服用，有清腸止血之效。
西洋參的食用方法
西洋參各種品牌的加工制品較多，但從劑型上講主要分為參片和粉劑膠囊兩大類。西洋參治療用量為3-6克，養(yǎng)生保健用量為l-2克。以下介紹幾種服用方法：
1、糖尿病患者，身體虛弱，腰膝酸軟，口燥咽干等氣陰兩虛者，每日服用西洋參5克，枸杞子10克，生地5克，葛根5克，有滋補(bǔ)肝腎、生津止渴的功效。制作方法：將以上諸藥用清水浸泡30分鐘后，煎煮3次，合并藥液后，代茶飲。
2、中老年人，身體虛弱，精神倦怠，食欲不振，失眠多夢，心悸氣短等，每日服用西洋參1～2克，可將市售的西洋參薄片直接放入口中含化，待無參味時嚼碎吞下；或?qū)⑽餮髤⒈∑瞄_水浸泡，代茶飲；或?qū)⑹惺畚餮髤⒛z囊用溫水送服。
3、癌癥患者，放化療以后體質(zhì)衰弱，食欲不振，五心煩熱，口燥咽干者，每日服用西洋參5克，黃芪20克，麥冬l0克，香菇10克，大棗l0枚，雞肉l00克，有益氣養(yǎng)陰、生津止渴的功效。制作方法：將以上諸藥與雞肉共燉煮l小時，食肉喝湯。
4、肺陰虧損的患者，干咳久治不愈，口燥咽干，氣短乏力，消瘦等癥狀者，每日服用西洋參片5克，銀耳3克，麥冬l0克，紅棗20枚，有滋陰潤肺、益氣生津的功效。制作方法：將銀耳用清水泡發(fā)后，去掉雜質(zhì)，略掰成小片；麥冬洗凈后，搗碎；紅棗洗凈后，切開，然后將四味藥共放入大碗中，加水適量，放入蒸屜中蒸40分鐘以上，加冰糖少許調(diào)味，分早中晚3次服用，并將西洋參、銀耳、紅棗吃掉。
5、氣虛血淤型冠心病患者，有胸悶或心前區(qū)悶痛，心悸氣短，神疲乏力等癥狀者，每日服用西洋參3克，三七粉1克，有益氣補(bǔ)虛，活血化淤的功效。服用方法：將西洋參片用清水煎煮10分鐘，將藥液分為2份，三七粉也分為2份，用西洋參藥液沖服三七粉，早晚各1次，并將參片嚼服。
6、肝腎陰虛不足的患者，有體倦乏力，頭暈?zāi)垦＃ニ彳�，視物不清等癥狀者，每日服用西洋參3克，枸杞子15克，大棗l0枚，大米l00克，有滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)陰的功效。制作方法，將枸杞子與大棗洗凈，切碎，同西洋參、大米共煮為粥，每晚服。
以下為您推薦幾種西洋參的食譜
1、西洋參蓮子湯
材料：西洋參10克，蓮子（去芯）50克，冰糖適量。
做法：西洋參、蓮子放在小碗內(nèi)，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續(xù)使用2—3次。
效能：蓮子性平，具有健脾、益腎、養(yǎng)心的功效；配以西洋參，除可增強(qiáng)其益氣之效外，還可生津止渴，防治秋燥。
2、燕窩燉洋參
材料：燕窩、洋參各5克。
做法：將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內(nèi)，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋參可復(fù)用，至味盡為止。
效能：益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。
3、西洋參燉羊肉
材料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
效能：補(bǔ)中益氣健體。
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