一天中早餐一定要吃的正確、營養，因為早餐對于保證充沛的精神和體力，供給充足的熱能和營養是非常重要的。因此，我們必須吃早餐，而且要吃對。早餐吃得好、吃得對，人就會像一個充滿動力的機器，不必擔心能源不夠而中途停止。而人如果有動力，一整天的精神就都能保持在最佳狀態。

不吃早餐的危害

1、不吃早餐容易衰老：不吃早餐人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，時間長了會導致皮膚干燥，起皺和貧血。早餐提供的能量和營養在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質量不好是全天營養攝入不足的主要原因之一。

2、不吃早餐容易引發腸炎：不吃早餐，午餐必然會因為饑餓而大量進食，消化系統一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統的活動規律，容易患腸胃疾病。

3、不吃早餐罹患心血管疾病的機會加大：因為經過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。

4、不吃早餐容易發胖：不吃早餐，中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影響身材。

5、易患慢性病：長期不吃早餐就展開一天的工作，空著肚子的身體為了取得動力，就動用甲狀線、副甲狀腺、腦下垂體等腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進外，更會使體質變酸，長期容易罹患慢性病。至于目前的癥狀也不妙，整天哈欠連連，而且血液循環不良，容易出現黑眼圈。

由于人體各項生理活動要靠多種酵素的作用，才能維持功能正常，而酵素的活動與體內酸堿度息息相關，因此酸堿值的平衡，主要是為了提供酵素作用的良好環境。所謂酸堿值通常以PH值代表，大于7是堿性，小于7是酸性，而人體正常的PH值是7.4，略偏堿性，無論過低或過高，都會造成生理失調。

6、不吃早餐精力不集中，情緒低落：經過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經消耗地差不多了，體內血糖指數較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細胞活力不足，人就會出現疲倦，精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應遲鈍。

正確吃早餐的方法

早餐不應該天天一個樣，也無需墨守成規。早上吃頭天晚上的剩菜剩飯，吃酸奶和水果，吃炒飯、面條都可以。

中式早餐，無論是稀飯咸菜，還是豆漿燒餅油條，在營養上都不甚理想。如喜食稀飯，可加小米或紅豆紅煮，濃度不可過稀。這樣可以增加蛋白質，礦物質和纖維素的分量。佐食小菜如醬菜除開胃外，鈉鹽太多，沒什么好處，應加肉松、雞蛋、松花蛋、咸鴨蛋之類，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白質。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆漿燒餅油條，也可以加雞蛋，或佐以頭天的剩菜，魚類、肉類、蔬菜均可。最后以水果結束，最為理想。

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