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哪些人群不宜吃粗糧?什么人不適合吃粗糧
2013-06-15 10:39:06 來(lái)源:飲食常識(shí) 】【繁體

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

醫(yī)學(xué)研究還表明,纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因?yàn)檫^(guò)食粗糧也有壞處。

對(duì)多數(shù)人而言,每天攝入的粗糧,占到主食的1/2—2/3即可。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》,能量攝入越高,膳食纖維的需求量也就越高,以促進(jìn)腸道代謝產(chǎn)物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群,每天應(yīng)該吃25克左右的膳食纖維。活動(dòng)量大、脂肪攝入多的人,35克左右就可以。

哪些人不適合吃粗糧

1、缺鈣、鐵等元素的人群

因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

2、患消化系統(tǒng)疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

3、免疫力低下的人群

如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

4、體力活動(dòng)比較重的人群

粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。

5、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年

由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

6、老年人和小孩

因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。

7、胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。

吃粗糧的注意事項(xiàng)

早上不宜吃窩頭等粗糙食物

由于胃腸尚未完全蘇醒,早上吃粗糧會(huì)影響消化吸收,但可以喝水分高、潤(rùn)滑作用強(qiáng)的粗糧飲品。中午時(shí),人的消化功能最旺盛,可以多吃點(diǎn)粗糧,如豆子、紅薯、玉米等。

粗糧品種要豐富

有的人認(rèn)為粗糧好,就一連幾天都吃同一種粗糧。其實(shí),這是不健康的,每種粗糧含有的營(yíng)養(yǎng)成分不同,需要多種糧食交替著吃才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡,例如將粗細(xì)糧搭配煮粥,或磨豆?jié){時(shí)多加幾種豆子,如紅豆、綠豆、黑豆。特別是對(duì)女性而言,應(yīng)該養(yǎng)成每周至少吃3次大豆或豆制品的習(xí)慣。這樣既能補(bǔ)充大豆異黃酮(也稱植物雌激素),又可以增加鈣的攝入,有效預(yù)防各種更年期問(wèn)題。60歲以上的老人,突發(fā)心臟病和中風(fēng)的幾率上升,更易患癌。而燕麥富含可溶性膳食纖維,能與腸道內(nèi)的重金屬、脂肪酸、膽汁酸等結(jié)合,加速其排出體外,起到調(diào)節(jié)血糖、血脂的作用。燕麥還可吸水膨脹增加飽腹感,讓大便變得松軟易于排出,適合老人食用。

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科學(xué)飲食,健康生活,家有妙招,快樂(lè)生活一點(diǎn)通,生活小常識(shí)大全網(wǎng)! 作者: 責(zé)任編輯:360常識(shí)網(wǎng)
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