秋季是指從立秋至立冬三個(gè)月，秋季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，陽消陰長(zhǎng)。秋季天高氣爽，空氣干燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，天氣忽冷忽熱，變化急劇。因此，飲食保健要以潤(rùn)燥益氣為主。
秋季宜進(jìn)補(bǔ)的飲食
專家說，秋天，氣候涼爽，這時(shí)五臟屬肺，食物五味中的辛味散肺氣之郁，飲食原則應(yīng)以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調(diào)，而多食甘平類的食物，則以增強(qiáng)脾的活動(dòng)，使肝脾活動(dòng)協(xié)調(diào)。
可食茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。茭白能降低血脂、解熱毒、利二便；南瓜能潤(rùn)肺益氣，止痛安胎；蓮子益脾養(yǎng)心，固精止瀉，開胃安神；桂圓治貧血、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虛；黑芝麻補(bǔ)肺助脾、潤(rùn)腸通便、益肌膚；紅棗養(yǎng)脾平胃、安中益氣、補(bǔ)血益陰；核桃補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤(rùn)肺潤(rùn)肌，防治神經(jīng)衰弱和腰腿痛。
專家認(rèn)為，秋天每餐進(jìn)食宜簡(jiǎn)不宜繁，這是由于人體陽氣衰弱，胃氣亦弱，每餐吃品種繁多的食物，不易消化，容易導(dǎo)致胃病。老人脾胃虛弱者，宜食溫?zé)崾燔浀氖澄铩?/p>
秋季的飲食搭配
專家說，秋季天氣逐漸變涼，秋風(fēng)一起；雨水減少，溫度下降，氣候變?cè)铮梭w會(huì)發(fā)生一些“秋燥”反應(yīng)，此時(shí)，飲食營養(yǎng)宜多吃具有清淡滋潤(rùn)清肝作用的食物。
主食：可吃些大米、小麥、糯米，再配食松子粥，可預(yù)防秋季肺燥咳嗽，腸燥便秘；副食可選食魚肉、牛肉、烏骨雞、雞蛋、豆制品等；蔬菜可吃些芹菜、豆芽菜、蘿卜、冬瓜、西紅柿、藕、菠菜、莧菜、菜花、胡蘿卜、荸薺、茭白、南瓜、小白菜、卷心菜等；水果可吃些蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂、香蕉、菠蘿、梨，以及南瓜子、栗子、蓮子、桂圓、蜂蜜、白木耳等；飲料方面可多吃豆?jié){、稀粥、牛奶及多喝水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干燥、邪火上侵。
秋季食物吃得豐富很重要，因?yàn)樗妊a(bǔ)充了夏季的消耗，又為越冬做準(zhǔn)備，但也不能大吃大喝，要防止攝入熱能過多，應(yīng)合理安排，做到平衡膳食。另外，秋季飲食中應(yīng)少吃辛辣刺激、油炸、燒烤食物，還有忌食生冷，不潔食物以免引起腹瀉。
秋季慢性病患者的飲食宜忌
專家認(rèn)為，初秋的來臨，呼吸系統(tǒng)疾病患者飲食宜清淡、低鹽、少量多餐。避免辛辣、刺激性食物，可多吃平咳、祛痰食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、萵筍、芹菜、菜花、白木耳、芝麻、冰糖、梨等。
心血管疾病患者飲食應(yīng)低脂、低膽固醇、低鹽，富維生素飲食，可多吃新鮮蔬菜、水果，如山楂可開胃、擴(kuò)血管、降血壓、降膽固醇、強(qiáng)心；茄子、板栗可降低膽固醇；萵筍、土豆、板栗含鉀比較豐富。
胃腸疾病患者秋季飲食宜溫和，少吃生冷食物、不潔、腐敗變質(zhì)食物，可吃些小白菜、卷心菜、面食、魚類、蘋果、酸奶等，且烹調(diào)方法應(yīng)以蒸、煮、燴、燉為主，忌油煎炸食物。
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