?煎中藥的鍋如果選擇
2017-06-17 17:36:47 來源：360常識網
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導語：煎中藥一定要選擇合適的鍋，只有鍋選擇的比較的合適才能使熬制出來的中藥更加的有效果，黑砂鍋是比較傳統的煎藥工具，也是人們比較喜歡使用
煎中藥一定要選擇合適的鍋，只有鍋選擇的比較的合適才能使熬制出來的中藥更加的有效果，黑砂鍋是比較傳統的煎藥工具，也是人們比較喜歡使用的，但是使用砂鍋的時候一定要注意避免干燒的情況，那么煎中藥的鍋如何選擇呢？我們來具體的了解下吧。
（1）傳統藥鍋。黑砂鍋是最為傳統的煎藥工具，它是用特種土燒制而成的，根據制作出的形狀不同可分為藥鍋、藥罐和藥銚子。砂鍋的最大特點就是性能穩定，不易與藥品發生反應，，加熱比較均勻，不容易煳鍋。所以，直到現在還有非常多的人喜歡使用這種藥鍋煎中藥。如果購買不到黑砂鍋時，也可以用白砂鍋代替。
針對砂鍋容易損壞的毛病，這里介紹幾個防止砂鍋破裂的小竅門。
1.避免干燒燒鍋。
2.不要在砂鍋燒熱的情況下突然加入涼水。
3.不要把煎好的藥的熱砂鍋放到冰冷的地面上。
（2）現代藥鍋。傳統的砂鍋比較容易損壞，所以現在一些患者愿意用金屬的容器來替代砂鍋，在選擇金屬容器時，一定不要使用鋁制的，因為它鍋壁很薄、導熱速度快、容易煳鍋，而且鋁離子還會和藥物中的一些成分發生化學反應，從而導致藥物失效。另外，用鐵鍋煎藥也是要禁止的，因為鐵離子和藥液中的鞣質等成分結合后，月會發生化學反應，生成對人體有害的物質。所以在金屬容器中，用搪瓷鍋和不銹剛鍋煎藥最好，它們性能穩定，雖然傳熱不均勻，但至少不會與藥液發生化學反應。
上述已經簡單的介紹了煎中藥的鍋的使用方法和選擇，希望幫到大家，在日常的生活中一定要注意，使用砂鍋的時候要先加入涼水，不然會把砂鍋燒壞的，也要注意中藥熬制成功后，不要放在冰冷的地面上，避免中藥失效。
