這些飲食誤區(qū)究竟害了多少人
以訛傳訛，相信大家都知道是什么意思。在生活中，有許多無憑無據(jù)關(guān)于飲食的誤區(qū)，被傳播開，那后果就不堪設(shè)想，無形中會(huì)傷害到很多不明真相的人，同時(shí)也在減少讓身體更健康的機(jī)會(huì)。想知道健康飲食誤區(qū)以及常見飲食誤區(qū)嗎？那就一起來看看吧。
有些無關(guān)緊要的誤區(qū)不解也罷，但有關(guān)于與大家息息相關(guān)的飲食誤區(qū)，就一定要及時(shí)制止。
實(shí)生活中，很多人都有過“背黑鍋”的經(jīng)歷。那種委屈讓人有苦難言?？赡阒绬幔?/p>
很多食物因?yàn)槿藗兊恼`解也一直承受著“背黑鍋”的委屈?，F(xiàn)在，是時(shí)候來為它們說句公道話了。
“背黑鍋”的食物--乳制品
“罪名”--越吃越缺鈣
有傳聞指出乳制品中的蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)鈣質(zhì)流失，這一說法已經(jīng)被研究否認(rèn)。對比中西方的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，乳制品的攝入量和骨密度之間并沒有明確的相關(guān)性。
而就我國的實(shí)際情況而言，增加來自乳制品的鈣反而更有利于改善骨質(zhì)健康。國人應(yīng)該適量增加乳鈣的攝入。
只要將乳制品攝入量控制在每日250克(以牛奶計(jì)算)左右，同時(shí)在不過度增加蛋白質(zhì)和飽和脂肪攝入量的同時(shí)，對提升國人的骨質(zhì)密度峰值有益無害。
“背黑鍋”的食物--汽水
“罪名”--導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
有說法稱，可樂型汽水中的磷含量較高，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。事實(shí)上，磷是我們生活中常見的元素之一，廣泛存在于各種食物中。
它不僅使我們的心臟有規(guī)律地跳動(dòng)，還是維持骨骼健康的必要物質(zhì)。和等量的牛肉、大米、牛奶、雞蛋相比，可樂型汽水中的磷含量并不算高。
每100毫升可樂型汽水的磷含量為17毫克。而根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，成年人每天的磷元素?cái)z入量是700毫克，約合12罐330毫升可樂型汽水中的磷含量總量。
而健康的成年人每天攝入磷元素的耐受量則是3500毫克，約合62罐330毫升可樂型汽水中的磷含量總量。
因此，一般情況下，對于一個(gè)健康的成年人而言，在鈣質(zhì)攝入充分的前提下，適量飲用可樂型汽水是不會(huì)直接導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的。
“背黑鍋”的食物--蛋黃
“罪名”--升膽固醇
很多人吃雞蛋時(shí)常常丟掉蛋黃，認(rèn)為其中含有大量膽固醇，會(huì)影響心臟健康。最近，美國膳食指南取消了對膽固醇攝入的限量。
因?yàn)?，越來越多的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，血液中膽固醇水平的復(fù)雜程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人們的想象。飲食中膽固醇的增加對于血液中膽固醇含量并不構(gòu)成重要影響。
更何況雞蛋中的營養(yǎng)成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中。比如蛋黃中含有多種維生素和微量元素，以及膽堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。
“背黑鍋”的食物--豆制品
“罪名”--誘發(fā)乳腺癌
黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔(dān)心食用它會(huì)誘發(fā)乳腺癌。其實(shí)，植物雌激素和人的雌激素是非常不同的。
研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到雙向調(diào)節(jié)作用。
也就是說，當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時(shí)，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效，而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時(shí)，它則會(huì)起到降低體內(nèi)雌激素水平的作用。
研究表明，食用大豆制品不但不會(huì)因此患上乳腺癌，反而能降低其發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，有關(guān)“豆制品導(dǎo)致早熟”的傳言也沒科學(xué)依據(jù)。
除了上面說的這幾個(gè)誤區(qū)被人誤解多年之外，其實(shí)還有許多誤區(qū)至今還在被人們傳播著，不妨來看看。
誤區(qū)一
紅棗、紅糖最補(bǔ)血
雖然紅棗中含有鐵，但吸收利用率低。因?yàn)樗氖欠茄t素鐵。
每一百克紅糖中含有2.2毫克的鐵，也是含鐵量和吸收利用率均不高。
非血紅素主要存在于植物性食物，它的吸收率只有3%~5%，而血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食，它的吸收率卻達(dá)高達(dá)20%。所以這些用來治貧血都不合適。
誤區(qū)二
蜂蜜潤腸、能便很健康
100克蜂蜜中含糖75.6克，含水22克是一種典型高熱量，營養(yǎng)單一食物。
蜂蜜確實(shí)富含多種微量營養(yǎng)素，但量卻是微乎其微。此外，雖說蜂蜜可能有潤腸、通便的作用，但僅僅只是對部分果糖不耐受的人有效。
誤區(qū)三
新鮮的蔬菜比冷藏的蔬菜更健康
目前我們吃到的鮮蔬菜是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，而是儲(chǔ)存了幾天之后的，其中的維生素也在儲(chǔ)存的過程中逐漸地?fù)p失掉。
所以，相反超低溫快速冷凍的蔬菜，就能保持更多的維生素。因?yàn)槭卟瞬烧蠹催M(jìn)行速凍，能夠很好地防止維生素的流失。
誤區(qū)四
早飯吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥片含有水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，好像看起來更加豐盛。
其實(shí)，什錦麥片和涂果醬的面包片比起來，所含的卡路里是差不多的。
但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實(shí)際上吃果醬面包片更耐餓一些。
誤區(qū)五
可樂會(huì)阻礙體內(nèi)鈣的吸收
經(jīng)常聽到有人說，可樂會(huì)降低體內(nèi)鈣的吸收與平衡，從而造成鈣的流失。
其實(shí)科學(xué)家們的這種論證是錯(cuò)誤的。早在1997年，美國國家科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所研究發(fā)現(xiàn)，汽水中的成分并不會(huì)對鈣的吸收產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的負(fù)面影響。
攝入汽水與鈣的吸收受阻并無直接聯(lián)系，適當(dāng)?shù)睾绕⒉粫?huì)影響鈣質(zhì)的吸收，也不會(huì)直接或額外地影響骨骼健康。
各組織的結(jié)論都是，只要鈣的攝入量充足，沒有證據(jù)表明汽水會(huì)對骨骼健康產(chǎn)生任何負(fù)責(zé)影響。
影響骷髏健康的三大原因主要是：飲食中攝取的鈣和維生素D不足、女性荷爾蒙激素的變化、缺乏體育鍛煉。
誤區(qū)六
木瓜能豐胸
木瓜能夠豐胸，80%的人認(rèn)為這種說法是正確的。
木瓜是一種營養(yǎng)豐富的水果，其富含的β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A也確實(shí)是一種重要的營養(yǎng)素，對維持人體的正常視力、上皮組織的健康以及免疫功能都有著很重要的作用。
另外，β-胡蘿卜素還有抗氧化抗衰老的作用，但這些都與雌激素沾不上邊。當(dāng)木瓜蛋白酶進(jìn)入胃里就會(huì)被胃酸破壞掉結(jié)構(gòu)，不會(huì)再具有生物活性了，因此根本不可能促進(jìn)雌激素分泌。
誤區(qū)七
喝豆?jié){不能吃雞蛋
豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制劑，會(huì)影響小腸中胰蛋白酶的活性，干擾雞蛋中蛋白質(zhì)的消化和吸收，甚至?xí)a(chǎn)生腹瀉，以至于現(xiàn)在很多人在吃早餐時(shí)，從來不會(huì)雞蛋配豆?jié){。
其實(shí)，胰蛋白酶掏劑遇熱后很不穩(wěn)定，當(dāng)豆?jié){煮熟后胰蛋白酶抑制劑已經(jīng)失去了原有的活性，不會(huì)再干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。
況且，豆?jié){本身就含有大量的蛋白質(zhì)，此時(shí)雞蛋中的蛋氨酸和大豆中的賴氨酸就可以蛋白質(zhì)互補(bǔ)，從而提高兩者蛋白質(zhì)的利用率。所以說，大家以后吃早餐時(shí)可以放心的搭配豆?jié){。
誤區(qū)八
飯后不能立刻吃水果
十個(gè)人有九個(gè)人認(rèn)為，飯后或空腹時(shí)不能吃水果。
其實(shí)，水果的食用時(shí)間是沒有什么特別的禁忌的。當(dāng)然這要因人而異，如果吃了沒有什么不舒服，那就什么時(shí)間都可以吃。
飯前吃水果有利于控制人的體重，吃正餐一起吃則可以改善人的飲食結(jié)構(gòu)，只要無減肥壓力一般餐后吃也是可以的。
對于少數(shù)患有胃病的人來說，空腹吃水果會(huì)可能會(huì)造成胃腸道不適。所以，這部分人不建議飯前吃水果。
誤區(qū)九
喝啤酒的人容易發(fā)胖
“啤酒肚”這是很多男人分析自己發(fā)胖的原因。
其實(shí)，喝啤酒對人還有一定的好處的，比如，飲用時(shí)能讓人有清涼舒適的感覺，還能促進(jìn)食欲。
而啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能。
對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。適量飲用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。
啤酒熱量并不太高，0.5升啤酒含熱量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”會(huì)發(fā)胖才準(zhǔn)確，過量下酒菜才是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
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