飲食禁忌 菜場這種蔥千萬別買小心中毒

蔥花是最常用的調味啦！那么，大家買菜的時候有沒有注意飲食禁忌呢，是怎么選購蔥的呢？看顏色？看軟硬程度？看價格？其實你忽略了很重要的一步，就是用毛巾或者紙巾擦一下蔥的本身看看有沒有“染色”。

近日有媒體報道，買菜群眾發現，有時候用毛巾擦拭蔥花表面時，毛巾上會殘留淡藍色的痕跡。

這是神馬情況？這“染色”到底是什么呢？

商家為了保證蔥花在長途運輸過程中保持新鮮，就往蔥花的表層噴灑了硫酸銅溶液，讓其在市面上售賣時還像剛采摘的蔬菜一樣新鮮。然而，硫酸銅溶液中含有重金屬離子和銅硫酸根離子，如果大量食用會導致重金屬離子中毒，危害人體健康！

因除了蔥花表層含有硫酸銅溶液外，市面上很多蔬菜上也含有此類化學物質。諸如我們常見的香芹菜、蒜薹等都被發現上面含有這些藍色的沉積物。因此，出去買菜的朋友在購買香芹、蔥、蒜薹等蔬菜時，一定要多留個心眼！用白色的紙巾或濕巾擦拭一下為好。

如果實在不小心買到這類蔬菜可怎么辦呢？

專家表示，把蔬菜長時間泡在水里并不能有效祛除這些化學物質，正確的做法應該是直接把蔬菜放到水龍頭底下活水連續沖洗。

飲食黑名單

1. 咸魚

產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

2.燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

3.熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4.油炸食品

煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

5.霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

6.隔夜熟白菜和酸菜

會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

7. 檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8.反復燒開的水

反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

警惕吃水果的七大致命誤區

1、水果爛一點就不能吃

買回來的水果放久了，會有些許腐爛的部位。很多人都會把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就健康了。

在水果上出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉，它們產生的展青霉素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病癥，并且因為展青霉素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會對細胞造成長期的損傷，甚至有可能致癌。

就算你把霉變部位去除再食用也未必安全，因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。因此，蘋果爛一點就不能吃了哦！

2、飯后馬上吃水果

有專家列出的飯后9種行為殺手中，飯后吃水果高居榜首，可見其危害性。

因為主食中的淀粉、蛋白質和脂肪等物質消化比較慢，會導致水果被阻礙前進停滯胃內。水果的主要成份是果糖，在胃內的高溫下產生發酵反應甚至腐敗變化。

此時水果會生成酒精及毒素，出現脹氣、便秘(便秘食品)等癥狀，并引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。

而且，水果中含有類黃銅化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃內后，經胃內的細菌作用會轉化為二羥苯甲酸。

而飯中進食的蔬菜含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質作用下，干擾甲狀腺功能，可導致非碘性甲狀腺腫。

3、睡前吃水果

人的排鈣高峰期常在進餐后4～5小時，若在睡前吃水果，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡。

尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。

而且，睡前吃水果會導致胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其它部位。

4、吃水果不漱口

琺瑯質又稱牙釉質，位于牙冠表面，是一層堅硬、白色透明的組織。它保護著牙齒內部的牙本質和牙髓組織。

因此，光亮完好的牙釉質是牙齒健康的保證。當我們長期食用含酸性成分高的食物時，牙齒表面牙釉質就會脫鈣。

像李子，石榴，葡萄，檸檬及酸橙這類水果，盡管十分富有營養，但它們都含有高濃度的檸檬酸，蘋果酸或酒石酸。這些酸性物質會腐蝕牙齒的琺瑯質。

5、水果吃太多

無論什么營養素、什么食物，都要講究一個“度”。食用過多的果糖會使人體缺銅，導致血液血膽固醇增高，引起冠心病。

因此，含糖較高的水果蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等如果吃太多，同樣不利健康。

芒果、菠蘿等水果會導致過敏，如果吃太多嘴皮會發麻、紅腫，嚴重的全身出皮疹。

其次，中醫認為一些水果的性質有偏向，吃太多同樣不利身體陰陽平衡。比如：蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。

葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起內熱、泄瀉等癥，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火。

尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。

6、水果當飯吃

從營養學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素。若長期靠“水果”為生，對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。

水果中的確含有豐富的維生素和礦物質，還有有益于人體健康的生物活性物質，可人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。

長期拿水果當飯，必定造成蛋白質、脂類等攝入不足，造成營養不良和貧血。

7、某些水果帶皮吃

梨皮清心潤肺、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，可以降血壓、橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，可以開胃化痰...

生活中，很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等，其果皮含有的營養成分甚至比果肉本身還要豐富，當然可以連皮吃。我們這里只是特指某些“有毒果皮”的水果。

柿子、銀杏、白果等蔬果，其果皮含有對人體有害的物質，所以絕對不能帶皮吃。

結語：通過小編上文的介紹，你知道飲食禁忌有哪些了嗎？一定要正確的食用蔬菜水果，這樣才能發揮出它們的營養價值，否則就適得其反了。當然了，更新相信也可以隨時關注360常識網。