廚房里的中藥鋪

中醫常說的"藥食同源"，指很多藥物和食物之間并無明顯界限。唐代《黃帝內經太素》中有"空腹食之為食物，患者食之為藥物"的說法。可見，在中醫學看來，藥物與食物的關系是既有同處，也有異處，民間亦有"藥補不如食補"的說法。

近幾十年來，隨著醫學知識的逐漸普及，越來越多的人開始關心自己、家人的健康問題。既然"是藥三分毒"，那么，日常保健不如就以食療代替藥療。

"食療"二字乍看之下挺高端，常有人因為不知道準備何種藥材或是廚藝不佳而沒有勇氣嘗試，其實走進家里廚房隨意掃上一眼，你就已經看到四、五味藥啦。

蔥姜

蔥姜蒜是炒菜時最常用的輔料，蔥姜均是味辛性溫之品，能發汗解表、散寒通陽。不管是古裝劇還是現代劇，情感劇還是懸疑劇，不管外頭是瓢潑大雨還是大雪紛飛，總會有人為回家的男/女主角遞上一碗熱姜湯，順便還有一句"喝點姜湯祛祛寒"。有木有！冬天出去聚餐，還經常會有貼心的小伙伴點上一份姜汁可樂，有木有！生理期疼得不想動，舍友塞給你一杯熱水，不用低頭就知道，紅糖姜水！可見姜驅寒通脈的功效真是深入人心。

相比之下，同為解表劑的蔥白似乎就不那么有名了。說起蔥，腦海里閃過的畫面往往都是"京醬肉絲"、"小蔥拌豆腐"、"煎餅卷大蔥"……蔥白咬到嘴里味道辛辣竄鼻，感冒流了幾天鼻涕的都能……咦？怎么鼻塞好多了？沒有錯！你發現蔥白的厲害之處啦！《肘后方》中記載，蔥白豆豉湯能治療"通陽發汗。主外感初起，惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞者。"翻譯過來也就是為剛剛感冒，身體發熱但不出汗，感覺怕冷，頭痛鼻塞的人準備的。

外面買回家的鹵味，吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經是常識了吧。大蒜殺蟲的能力這里就不贅述了。我們來認識一下大蒜鮮有人知的本領：消積滯。沒錯，大蒜能治消化不良，尤其是食欲不振和肉食積滯。下次出門吃自助撐到難受，就不用四處找山楂啦，掰兩瓣蒜搞定！推薦搞定前再嚼兩?；ㄉ?，可以去去嘴里的蒜味兒。

芫荽

芫荽？這是什么？沒有聽說過呀！來來來，小編教你念yán suī。這是廚房里常見的一種綠色蔬菜，愛吃它的人和討厭它的人一樣多。早點攤上經常聽到食客吆喝，"老板來碗餛飩，不要( )！"有沒有猜到是什么？沒錯！就是香菜！

香菜是個好東西啊，上能治感冒下能治脫肛，中間能透痘疹、開胃。當然，也是因為味道過于辛香走竄，和大蒜一起被不少人"嫌棄"。

花椒

說到花椒，小編的第一反應就是麻辣的川菜。花椒的功效可不少，溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒，用于治療風濕痹證、泄瀉、痢疾、牙痛、蛔蟲、疥瘡等等都有非常好的效果。

對于"不是病，疼起來要人命"的牙痛，犯起來的時候不妨捏一粒花椒咬在牙齒間。因為花椒有局部麻醉作用，一會兒就不痛了。再過一段時間就要入冬了，干冷的冬天會出現一大批皮膚瘙癢的患者，除了減少洗澡次數和"輕搓泥"以外，用花椒水來擦擦患處也會緩解瘙癢難耐的癥狀。

八角

八角又名大茴香。有研究發現，八角茴香水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑制作用。其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌等有較強的抑制作用。

用法：八角可用來榨油拌涼菜。也可在燉肉的時候加入八角，去除肉類的腥臊味。

香葉

香葉又叫月桂葉，其主要活性成分是芳樟醇、丁香酚等，具有很好的抗氧化作用。

用法：家庭烹調時，香葉可用于醬類菜肴或湯類的調味，也常用于煲仔菜。香葉亦可作罐頭的調味劑，適合在烹調肉類的時候，蘸醬加進去。

肉桂

肉桂又叫桂皮，含有肉桂醛等芳香物質，還有豐富的類黃酮等抗氧化物質，并且肉桂還是鎂的極好來源。桂皮性熱，夏季不宜多食，桂皮還有活血作用，孕婦不宜多食。

用法：家庭烹調肉類時加一點肉桂，不僅可以增加香味，還能抑制氧化、減少雜環胺的產生。

入炊之米

大米(粳米)味甘性平，可補中益氣。而糯米味甘性溫，更有暖脾胃，止虛寒瀉痢的作用。而小米(粟米)還能除煩渴，止吐逆反胃，止泄瀉之功。所以在夏天，人心中多煩熱之時，若以小米粥作餐食，煩渴可止。而冬天更宜熬一鍋糯米紅薯粥，食之養人。在重慶民間還有一種“陰米”，專作滋養之品，為大米蒸熟后在干燥陰涼處陰干而成，認為其滋陰之力較甚。

一位老中醫提供了一個驗方：以陰米加薏苡仁核桃仁，熬粥，早晚各一服，可治腳腫。《本草綱目》載：“薏苡仁，陽明藥也，能健脾宜胃。……土能勝水除濕，故泄瀉水腫用之。”而核桃仁溫補肺腎。陰米，薏苡仁，核桃仁，三者共奏健睥，滋陰，利水消腫之功效。

在需要的時間找到正確的"藥材"，食療就是這么簡單。