我們經(jīng)常會用到的調(diào)味品醋也是有很多種類的，除了最常用的食醋，還有米醋和白醋等，是不是有些人只知道這些醋是能吃的，而并不知道米醋和白醋的區(qū)別有哪些。朋友們想知道米醋的作用及白醋的作用嗎？下面就為大家介紹。

米醋與白醋不僅僅是顏色上有區(qū)別，它們的作用功效和使用方法都是不一樣的，下面就來為大家介紹幾一些有關(guān)它們的內(nèi)容。

米醋和白醋的區(qū)別

米醋是一種非常好的調(diào)味品，它主要就是由用糧食制造的產(chǎn)品，并且很有歷史。

它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。

研究表明常吃米醋對預(yù)防心腦血管疾病有益。色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。

白醋是醋的一種。除了醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。

無色，味道單純。用于烹調(diào)，特別是西餐中用來制作泡菜(酸味來自醋而不是發(fā)酵)。

其特點(diǎn)是酸度不高，酸味單薄，不揮發(fā)酸含量相對來說低，色淺，不改變調(diào)味對象的顏色。

也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機(jī)內(nèi)部的積垢。

也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚。好的白醋為無色澄清液體。

如果白醋的顏色發(fā)黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質(zhì)量差或者變質(zhì)，因?yàn)榘状缀鼙阋司筒灰秤玫梢杂脕硭ⅠR桶，效果很好。

米醋和白醋的作用

醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng)。

有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效。

主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。

另外，白醋還有另外一個(gè)作用——美白肌膚，特別是把白醋跟甘油搭配起來用時(shí)美白效果會更好。

米醋和白醋的營養(yǎng)價(jià)值

1.醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

2.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3.醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。

4.醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。

5.醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

6.醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

7.醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進(jìn)鈣的吸收。

米醋和白醋哪個(gè)好

醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明而來，因黒塔學(xué)會釀酒技術(shù)后，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經(jīng)意釀成了“醋”。

米醋和白醋在餐飲方面用處各有千秋，一般像餃子，面條這些都會用到米醋。

像腌制泡菜酸蘿卜都會用到白醋，因?yàn)樗稖\不改變食物的顏色。下面教大家辨別什么樣的是好的白醋和米醋。

1.優(yōu)質(zhì)的米醋顏色呈棕紅或褐色澄清、無懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時(shí)間有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。

2.好的白醋為無色澄清液體，如果白醋的顏色發(fā)黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質(zhì)量差或者變質(zhì)。

因?yàn)榘状缀鼙阋司筒灰秤玫梢杂脕硭ⅠR桶，效果很好。很多女性用白醋洗臉美白呢。

白醋美白肌膚的方法

準(zhǔn)備甘油和白醋的比例是1：2，將它們混合在一起，每天用來涂臉，每天使用2-3次。

這個(gè)配方不僅能夠美白肌膚，還能夠滋潤肌膚。

但如果想要美白的話一定要堅(jiān)持使用一個(gè)月喲，想一夜變白是不可能的。

食譜

米醋蘿卜菜

主料

白蘿卜250克。

調(diào)料

醋30克，花椒1克，鹽2克，香油1克。

做法

1.將蘿卜洗凈，切成小的薄片。

2.放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時(shí)即可。

3.食用時(shí)淋香油。

米醋煲豬腳

材料

豬腳300g，老姜1塊，糯米醋2L，鹽2小勺。

做法

1、洗凈豬腳，斬開，飛水，備用。

2、老姜去皮，拍扁。

3、熱鍋，下姜塊和豬腳炒干。

4、倒入家鄉(xiāng)米醋(我媽秘制的)，煮約5分鐘。

5、把豬腳醋轉(zhuǎn)去瓦煲。

6、大火燒開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即可。

姜絲白醋沾醬

材料

姜絲1/4杯，白醋1/5杯，細(xì)砂糖1大匙。

做法

1、白醋與細(xì)砂糖攪拌圴勻。

2、再加入姜絲略微浸泡，使入味即可。

結(jié)語：以上就是360常識網(wǎng)為大家介紹的的米醋和白醋的區(qū)別的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道這兩種調(diào)味料的區(qū)別是什么了吧，平時(shí)家常制作菜飯還是用米醋比較好，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值較高，想要美白滋潤肌膚的女性朋友可以試試白醋的功效，一定不會讓你們失望的。