解析長(zhǎng)期吃素對(duì)身體的益處
養(yǎng)生是人們一直所追求的，而飲食就是養(yǎng)生的一種。這里的飲食主要是各種食物之間的合理搭配，使人體營(yíng)養(yǎng)均衡。但飲食分為素食和葷食，多數(shù)人以吃素作為自身飲食的主體，對(duì)身體究竟是有益還是有害？這是素食主義者們非常關(guān)心的問(wèn)題。
近年來(lái)，多種常見(jiàn)又難治的疾病一直威脅多數(shù)人的生命，尤其是血管硬化疾病。因?yàn)樵摷膊∪绻麤](méi)有得到及時(shí)的治療，很容易使心臟血管及腦血管發(fā)生病變的狀況。造成這種疾病的因素有諸多，如抽煙、喝酒、不規(guī)律飲食、缺乏運(yùn)動(dòng)等，最主要的原因是吃太多葷食。那么，吃素就能防治這種疾病嗎？
實(shí)驗(yàn)證明吃素對(duì)身體有益
一、素食者血蛋白更平和穩(wěn)定
自身的飲食習(xí)慣可直接影響身體健康，但長(zhǎng)期吃素對(duì)健康是有益還是有害，科學(xué)家們不斷做實(shí)驗(yàn)。他們運(yùn)用血液自動(dòng)分析器、蛋白質(zhì)電氣泳動(dòng)器等現(xiàn)代醫(yī)學(xué)儀器和方法，從多角度來(lái)分析長(zhǎng)期素食對(duì)人體的影響。調(diào)查普及各地幾十處地方，花了兩年多的時(shí)間，接受調(diào)查的一共有394人，他們的吃素時(shí)間從一年以上，最長(zhǎng)達(dá)七十二年不等。非素食者血蛋白平均6.1-11克，素食者則6.6-8.8克。實(shí)驗(yàn)證實(shí)素食者血蛋白完全正常，且比非素食者更平和穩(wěn)定。
二、素食者其他營(yíng)養(yǎng)元素也均衡
這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明吃素的人群身體內(nèi)的血蛋白和正常人相比更平穩(wěn)，那么人體其他方面的營(yíng)養(yǎng)是否也如此？首先看素食者每日所攝取的食物營(yíng)養(yǎng)是否適合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？調(diào)查結(jié)果顯示，其總熱量、脂肪、醣質(zhì)、磷質(zhì)、維他命A、C皆比標(biāo)準(zhǔn)量多。少于標(biāo)量者為蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵分、維他命B、菸酸，但是比標(biāo)準(zhǔn)量少的這五項(xiàng)，就是非吃素的中國(guó)人，也有相似的傾向。此與中國(guó)人食物的質(zhì)量及嗜好有密切關(guān)系，并非吃素者獨(dú)有的現(xiàn)象。
三、素食者的血液成分正常
人體正常的運(yùn)作離不開(kāi)血液，人體的健康主要看血液中的成分，這成分主要是人們?cè)谌粘ｏ嬍持械脕?lái)的。進(jìn)一步分析素食者的血液及尿的各種成份與非素食者的比較中，發(fā)現(xiàn)素食者與非素食者的總蛋白質(zhì)量及各種蛋白質(zhì)量非常接近。此外，吃素者的尿素氮、肌酸肝及尿酸等成份，也都在正常范圍內(nèi)。這些結(jié)果中顯示，雖然吃素者所攝取的蛋白質(zhì)與非吃素者不同，但其血液中各種蛋白質(zhì)卻相差甚微，且長(zhǎng)期吃素者的血清蛋白質(zhì)之質(zhì)量皆不遜于非吃素者。
四、吃素不會(huì)引起貧血
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，69%以上的人群都患有不同程度的貧血，如果愛(ài)好于吃素的人群，貧血的現(xiàn)象更嚴(yán)重，其實(shí)這樣說(shuō)法是不正確的。從血液成份中與貧血有關(guān)的紅血球數(shù)及血紅素的檢查中，發(fā)現(xiàn)吃素者的平均值與非吃素者非常接近，且患貧血的比率也不比一般非吃素者高。通常有人覺(jué)得，吃素者皮膚顏色顯得略黃，但這并非因貧血而引起的。
貧血的出現(xiàn)主要是因?yàn)樽陨砟撤N元素的缺乏，而這種元素就是維他命B。人體血液的形成是離不開(kāi)這種維生素的其供應(yīng)通常靠動(dòng)物性食物為主。從植物性食物中，人類很少能得到其所需的維他命B，因此理論上來(lái)說(shuō)，不吃動(dòng)物性食物會(huì)發(fā)生維他命B的缺乏，而維他命B的缺乏又有導(dǎo)致巨紅芽球性貧血的可能。但在調(diào)查中，居然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)吃素者有此癥狀。
上段的飲食方法不會(huì)造成貧血的現(xiàn)象，只會(huì)出現(xiàn)維生素的缺乏，所以人們不必總是把貧血的現(xiàn)象歸結(jié)于吃素。雖然吃素的人群血中維他命B量降低者占70%，調(diào)查結(jié)果顯示，長(zhǎng)期吃素食對(duì)成年人利益多多，特別是對(duì)中年人及有動(dòng)脈硬化傾向的人，非常有益。
結(jié)語(yǔ)：當(dāng)人體出現(xiàn)虛的時(shí)候，人們會(huì)食用大量的葷食對(duì)自身進(jìn)補(bǔ)，大多時(shí)候，這種方法不但起不到健康養(yǎng)生的作用，反而使身體出現(xiàn)其他癥狀，如肥胖。上文主要告訴大家長(zhǎng)期吃素其實(shí)對(duì)身體的益處有很多，不但不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，反而可以幫助人們防治多種疾病。但要提醒的是，吃素也是講究各種食材之間的搭配，這樣才能均衡的攝取人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
