清蒸帶魚的做法大全是怎樣的
帶魚是我們常見(jiàn)的一種海魚，帶魚我們也叫做是刀魚或者叫做是裙帶，帶魚不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，帶魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃帶魚可以起到預(yù)防老年癡呆和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，此外帶魚還能起到美容養(yǎng)顏的作用呢，下文我們介紹一下清蒸帶魚的做法大全是怎樣的。
1帶魚去頭尾，洗凈去臟，上面剖十字花格。
2切成寸段。
3擺入盤中，加入鹽、蔥、姜、料酒腌制十分鐘左右。
4加入蒸魚豉油，澆上一勺熟油。
5入蒸鍋六七分鐘。
6關(guān)火后再悶兩三分鐘，取出。
7將蔥姜揀出，再擺上些蔥花與紅椒絲做點(diǎn)綴。
小竅門：
帶魚表面的白鱗最好不要去掉。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。[5]
帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補(bǔ)腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對(duì)降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。[4]
帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的海魚，那就是帶魚了，我們知道帶魚不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃帶魚有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸帶魚的做法大全是怎樣的。
