卵磷脂是什么
2017-05-12 12:19:41 來源：360常識網(wǎng)
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導語：你知道三大營養(yǎng)素都是什么嗎？它們就是卵磷脂、維生素和蛋白質(zhì)，對于后兩者大家都已經(jīng)是耳熟能詳了，而對于卵磷脂知道的人并不多。卵磷脂最
你知道三大營養(yǎng)素都是什么嗎？它們就是卵磷脂、維生素和蛋白質(zhì)，對于后兩者大家都已經(jīng)是耳熟能詳了，而對于卵磷脂知道的人并不多。卵磷脂最早是由法國人在蛋黃中發(fā)現(xiàn)的。卵磷脂是組成生命的基本物質(zhì)之一，每一個細胞中都有它的身影，我們從生到死都離不開它的滋養(yǎng)。
卵磷脂集中在我們的腦部、血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)以及心、肝、腎等主要的器官中。我們只能從食物中獲得卵磷脂，主要是大豆、牛奶和動物的腦、內(nèi)臟中的卵磷脂。目前主要有大豆磷脂和蛋黃磷脂兩大類，大豆磷脂容易提取、價格低廉，因此市場上銷售的大部分為大豆卵磷脂。
蛋黃磷脂屬于動物胚胎磷脂，蛋黃卵磷脂的營養(yǎng)價值極高，但是由于很難提取，所以價格是相當?shù)陌嘿F，現(xiàn)在市場上大部分打著蛋黃卵磷脂旗號的營養(yǎng)品，絕大多數(shù)都是冒牌貨。醫(yī)學界早在20年前，就已經(jīng)證實了卵磷脂對增進人類的健康和有效預防疾病方面有著重要的作用。
卵磷脂中的膽堿對脂肪有很好的結(jié)合能力，可以避免脂肪在肝臟部位的積聚，所以可以防止脂肪肝的發(fā)生，卵磷脂還具備很強的解酒的功能，以及通過它強大的乳化作用，來對肝臟細胞提供保護，從而能夠有效地降低酒精肝的發(fā)病率，還可以降低膽固醇，是人類肝臟的保護神。
卵磷脂還可以促進大腦的發(fā)育、曾強人們的記憶力，這對預防老年癡呆癥的發(fā)生有很好的作用。由于它能很好的分解油脂，降低血液中的膽固醇，所以可以預防和有效的治療動脈硬化同時可以化解已形成的膽結(jié)石。經(jīng)常補充卵磷脂可以使你在激烈的社會競爭中保持良好的狀態(tài)。
