百里香的功效與作用
人說(shuō)烹飪就像人生一樣，人的一生會(huì)遇到很多自己不知道的事情，有些人選擇了回避，不愿意接觸。有些人膽大，就喜歡挖掘更多方面的消息。看過(guò)《舌尖上的中國(guó)》的朋友應(yīng)該知道，上面介紹了很多地方的特色菜肴，而且有些食物是我們都沒(méi)見過(guò)的，只有通過(guò)別人介紹后才知道那是什么。
在中國(guó)，我們會(huì)看到很多的調(diào)味品，只是在平常生活中，我們會(huì)用到的都是比較常見的食材和調(diào)理，但是調(diào)料在不同的地方有不同的稱呼。就像百里香，在有些地方被稱為山椒或者地椒，而百里香的名字我們卻不常聽說(shuō)。
百里香知識(shí)介紹：
百里香為唇形科植物百里香的全草。百里香莖匍匐狀，隨處生根，多分枝，下部木質(zhì)化，紅棕色，花枝直上，高3～15厘米，有強(qiáng)烈芳香氣。葉對(duì)生;細(xì)小，長(zhǎng)橢圓形或卵形，長(zhǎng)達(dá)15毫米，寬達(dá)7毫米，全緣，鈍頭，基部具剛毛，有短柄。花小，紫紅色，簇集枝端，形成輪傘花穗：萼綠色，萼筒鐘形，先端5裂，喉部有毛;花冠唇形，下唇3裂;雄蕊4，2強(qiáng);雌蕊1。小堅(jiān)果橢圓形，位于宿萼的底部。花期6～7月。生長(zhǎng)于干燥山坡砂質(zhì)地。分布內(nèi)蒙古、甘肅、陜西、東北等地。每當(dāng)春夏之際，成片的百里香綠茵如毯，粉色的小花香味撲鼻，隨風(fēng)散發(fā)著陣陣清香，6～7月采收，陰干或鮮用。
百里香營(yíng)養(yǎng)分析：
全草均含揮發(fā)油，以花盛時(shí)含量最好。其主要成分為百里香酚(Thymol)、香荊芥酚(Carvacrol)、芳樟醇(Linalool)和對(duì)-聚傘花素(p-Cymol)等多種化合物。有鎮(zhèn)咳、消炎、防腐等作用。百里香含黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素等黃酮成分和揮發(fā)油，超量有較強(qiáng)刺激性，可使肝臟變性。
百里香食療作用：
百里香味辛，性溫;有小毒;
具有溫中散寒，驅(qū)風(fēng)止痛的功效;
主治吐逆，腹痛，泄瀉，食少痞脹，風(fēng)寒咳嗽，咽腫，牙疼，身痛，肌膚瘙癢。
別看這是一種調(diào)味品，其實(shí)也是一種中藥材，對(duì)人體的有些疾病還具有治療的作用。如果生病了，先別急著吃西藥，可以試試用食療的辦法來(lái)治療疾病，我們常說(shuō)是藥三分毒，藥吃多了也不是一件好事。所以在平時(shí)我們要加強(qiáng)對(duì)自身的鍛煉和保健。
