滿族飲食簡介 滿族風(fēng)味主食有哪些
滿族人大部分分布在遼寧、吉林、黑龍江三省和北京市。主要從事農(nóng)業(yè)。城市中，工人和知識分子較多。滿族歷史悠久，周秦時的肅慎及后來的挹婁、勿吉、女真族都是滿族的先民。滿族人過去以玉米、稗子、高粱米、小米、蕎麥為主食，現(xiàn)在以小麥、大米為主食。主食品種豐富，有餑餑、煮餑餑(餃子)、米飯、秫米水飯、高粱米(秫米)豆干飯、豆擦糕、酸湯子等。好吃黏食和甜味食品。滿族面食品種繁多，制作精美，所以又有“滿點(diǎn)漢菜”的說法。下邊簡介幾種有代表性的主食。
滿族也喜歡食用米粥、米飯。滿族主食的最大特點(diǎn)是粘、涼。滿族菜肴以肉食為主。其中主要有豬、羊。滿族菜肴的烹飪制作，以燒、烤為主，而以蒸、燉、煮、炸為輔。
小肉飯：即滿族傳統(tǒng)主食揚(yáng)子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。
龍虎斗：用大米、小米、小豆合煮的飯。“斗”即“豆”諧音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎斗”。
秫米水飯：東北大部分地區(qū)的滿族還有吃水飯的習(xí)慣，即在做好高梁米飯或玉米馇子飯后用清水過一遍，再放入清水中泡，吃時撈出，盛入碗內(nèi)，清涼可口。這種吃法多在夏季。
餑餑：餑餑是滿語詞匯。滿族餑餑除用麥面做的饅頭稱餑餑外，還有豆面餑餑、蘇葉餑餑和粘糕餑餑，是滿族日常主要食品。春天用滿族人黃米、小黃米加豆面做豆面餑餑。
夏天用粘高粱面和小豆泥做蘇葉餑餑(外包蘇葉而得名)，秋天用大、小黃米面、豆泥做粘糕餑餑，油煎或蘸糖吃，香甜可口。滿族的餑餑歷史悠久，清代即成為宮廷主食。其中最具代表性的是御膳“栗子面窩窩頭”， 也稱小窩頭。
酸湯子：用稍微發(fā)酵后玉米面團(tuán)，用手和特制工具將其擠成筷子粗細(xì)的面條，葷炒、素炒或做湯面。略帶酸味，吃起來比較爽口。酸湯子是粗糧細(xì)作的的好辦法。
滿族點(diǎn)心：薩琪瑪也成為全國著名糕點(diǎn)。較著名的還有清東陵糕點(diǎn)，也稱清東陵大餑餑，北京小吃墩餑餑，河北承德小吃油酥餑餑，湖北荊州小吃豬油餑餑等。
