歷史上關(guān)于蔬菜的軼事 秦始皇冬天種瓜誘殺儒生
公元645年12月9日(唐貞觀十九年十一月庚辰日)，唐太宗從遼東返回長安，途經(jīng)易州。易州司馬命百姓于地下室蓄火種植蔬菜，進獻御前。唐太宗非但沒有褒獎易州司馬，反而說他一心鉆營媚上，浪費了民力財力，一怒之下將其罷官。這個倒霉的司馬因丟了烏紗帽而“留名青史”，可他卻擁有了中國領(lǐng)先于世界的一項農(nóng)業(yè)技術(shù)——溫室栽培。
秦始皇冬天種瓜誘殺七百儒生
溫室栽培首次在中國歷史上出現(xiàn)時，給700多人帶來了殺身之禍。那時，秦始皇一統(tǒng)天下，一班儒生對他的統(tǒng)治頗多指摘，令他十分不快。一年冬天，他在驪山腳下種瓜，結(jié)出了果實。秦始皇讓這些儒生親自去驪山觀看這個“奇跡”，儒生們一到那里，就被亂箭射死，700多人無一生還。
驪山腳下溫泉眾多，秦始皇種瓜利用了這個有利條件。而真正稱得上開始運用溫室栽培的，大概還得算西漢。當(dāng)時宮廷中為了在冬季能吃到新鮮的蔬菜，在房屋里種上蔥、韭菜及其他蔬菜，然后燃燒成捆的茅草來提高室內(nèi)溫度，并獲得了成功。當(dāng)時還有一種“四時之房”，在這種溫室中培育的不僅是蔬菜，還包括各種“生非其址”的“靈瑞嘉禽，豐卉殊木”。
堂花術(shù)被稱為“通仙靈”
東漢時也有溫室栽培技術(shù)，時人認為這種技術(shù)就是“郁養(yǎng)強孰”。與以前不同的是，東漢的溫室是“言火其下，使土氣蒸發(fā)，郁暖而養(yǎng)之，強使先時成熟也”。也就是利用加熱土壤的辦法。這種方法直到唐代一直留存，并且導(dǎo)致了易州司馬的悲慘命運。
秦漢以后，溫室被廣泛地運用于花卉和水果的反季節(jié)栽培，這其中最有名的當(dāng)屬堂花術(shù)。堂花術(shù)又稱唐花術(shù)，方法是用紙做成房子，房中有溝，在溝中倒上熱水，再施上牛糞、馬尿和硫磺，不僅可以增加土壤的肥力，還能提高室溫。這種栽培方法在當(dāng)時被看作是一種“足以侔造化，通仙靈”的奇跡。
明清時期，每至新年，北京文人都要互相饋贈牡丹。要是沒有溫室栽培技術(shù)，恐怕這個風(fēng)俗也要大打折扣了。
溫室灰池變花園北京反季菜果稱“洞子貨”或“窖菜”
明代北京城里有一處地方叫灰池，人們在這里“種植瓜蔬，于炕洞內(nèi)烘養(yǎng)新菜，以備春盤薦生之用。立春日進生(一作鮮)蘿卜，名曰咬春”。其名稱的由來可能與溫室栽培有關(guān)，因為溫室栽培需要燃火加溫，燃火過后的灰燼被倒入池中，因而名為灰池。
清代改灰池為南花園，種植各種花卉、樹木，從江寧、蘇州、松江、杭州等地進貢來的盆景等也放在這里灌溉、培育。
灰池這個地方還建有“暖室”，用于“烘出芍藥、牡丹諸花”，于每年除夕時點綴城市。由于北京的反季節(jié)栽培主要在炕洞內(nèi)進行，所以培育出來的蔬菜瓜果又被稱為“洞子貨”或是“窖菜”。
明代徐光啟就曾提及：“今京師窖藏菜果，三冬之月，不異春夏。亦有用法煨藝，令冬月開花結(jié)蓏者。”
用溫室來催生非應(yīng)季的菜蔬還不算難事，而要用來移植就不太容易了。漢代長安所建的扶荔宮可能就是一處移植荔枝的溫室，盡管經(jīng)過多次移栽，最終還是以失敗告終。唐代設(shè)有溫湯監(jiān)，專門負責(zé)利用溫泉進行蔬菜瓜果的促進栽培，唐代宮廷很有可能也將此項技術(shù)用于種植橘樹。同漢代一樣，這種嘗試也極不成功。僅有一次，大概因為樹種及氣候的緣故，居然結(jié)出了150余個果子。雖然其余都未能成活，但這150個果子也足以讓人熱血沸騰，因此皇帝馬上將這些果子稱為祥瑞。中國溫室蔬菜領(lǐng)先歐美兩千多年
雖然溫室栽培好處多多，但人們接受起來還是比較困難。漢代就有人認為，溫室蔬菜是“不時之物”，可能會對人體有害，于是朝廷一度下令禁止食用溫室栽培出來的作物。漢元帝末年，管理宮廷供應(yīng)的官員召信臣就以生產(chǎn)“非時之物”為理由，奏請撤銷太官園溫室。東漢永初七年(公元113年)鄧皇后下令，宮室盡量避免用“或郁養(yǎng)強孰，或穿鑿萌芽”的辦法培育“不時之物”。為了減少“不時之物”的危害，僅留下幾種作物繼續(xù)培植，而其余的23種一律不許再種。
唐代宮廷中利用溫泉栽培出來的瓜蔬主要用于祭薦陵廟，并不直接用于食用。用以觀賞的花卉不會影響人的身體健康，因此溫室栽培的技術(shù)主要用于花卉。這或許就是灰池變花園的原因。
相比之下，溫室在國外的出現(xiàn)要晚得多。1684年，英國倫敦郊外切爾賽的農(nóng)場上蓋起了一座玻璃溫室。1855年，美國最早的溫室建筑師之一洛德在紐約首次建成了自己的溫室。1818年，日本的《草木育種》和《通賢花壇抄》分別提出了“方燈室”和“岡窖”的建筑方法，這是日本最古老的溫室。日本的溫室稱為“紙屋”，這與中國唐花術(shù)似乎還頗有關(guān)聯(lián)。
