唐朝人吃梨不是拿起來(lái)就啃 而是喜歡蒸熟了吃

梨，唯一在二十四節(jié)氣(驚蟄)中占一席之地的水果，古人稱梨為“果宗”?，F(xiàn)在我們吃梨，通常是洗凈就吃。但在古時(shí)，尤其在唐朝，梨是要蒸著吃的。

《武媚娘傳奇》第16集，在太宗組織的大朝會(huì)里，李治拿了一枚生梨給妹妹高陽(yáng)公主，邊遞邊說(shuō)：“這么好的梨，還堵不住你的嘴?！毙「哧?yáng)接過(guò)來(lái)，擦也不擦，張嘴便啃。說(shuō)實(shí)話，這要是真放在唐朝，李治“這么好的梨”還真堵不住高陽(yáng)的嘴，因?yàn)楦哧?yáng)是不會(huì)吃生梨的！

梨子在唐朝北方，是比較常見(jiàn)的水果，但唐朝人喜歡吃的卻是蒸熟的梨。“田家老翁無(wú)可作，晝甑蒸梨香漠漠。”(出自貫休《田家作》。)這詩(shī)句就說(shuō)明，唐朝老翁白天閑著沒(méi)事，就會(huì)在家蒸個(gè)梨吃。在唐朝，除了最流行的蒸梨外，還有“爐端燒梨”。武則天的重孫子唐肅宗李亨，便曾經(jīng)在夜里閑坐，因?yàn)樾膼?ài)的臣子李泌不吃葷腥，李亨便親自燒梨給他吃。

在唐朝，梨不算太貴太珍異的水果，在北方城鎮(zhèn)的市場(chǎng)上比較容易買到，而且各地都有自己的名優(yōu)品種。像長(zhǎng)安地區(qū)最有名的叫“哀家梨”，洛陽(yáng)報(bào)德寺的梨?zhèn)髡f(shuō)最大的一個(gè)重六斤，常山真定梨、青州水梨、鄭州鵝梨等也都名揚(yáng)天下?？梢?jiàn)，唐朝不缺梨吃，但一定要蒸著或燒著吃。

說(shuō)到這兒，咱多了解一下唐朝的水果吧。

唐代關(guān)于水果品種的記載，見(jiàn)于徐堅(jiān)等編撰的《初學(xué)記》“果木部”者共有十二類：李、柰、桃、櫻桃、棗、栗、梨、甘、橘、梅、石榴、瓜等?？吹竭@個(gè)，許多人應(yīng)該會(huì)問(wèn)，怎么沒(méi)有那個(gè)大名鼎鼎的水果呢？是啊，唐朝那最著名的荔枝呢？

荔枝是我們現(xiàn)代人最為熟知的唐朝水果，“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”讓楊貴妃成為了這一水果的代言人，所以它也出名了。但荔枝在唐朝那可是頂級(jí)的奢侈品，當(dāng)時(shí)的富貴人家都把能吃到荔枝當(dāng)成炫耀的資本。

因?yàn)樘叽笊狭耍跃陀谐圆簧系娜嗽芯窟^(guò)，楊貴妃真能吃上原汁原味的荔枝嗎？

在我國(guó)，荔枝一般生于嶺南，嶺南距楊貴妃居住的京城長(zhǎng)安有千里之遙。白居易在《荔枝圖序》中講：荔枝“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日色香味盡去矣”。而給楊貴妃送荔枝的人“七日夜至長(zhǎng)安，人馬俱斃”。這“七日夜”方到的荔枝，還能吃嗎？唐宋八大家的老八——曾鞏曾干脆利落地說(shuō)：“每年進(jìn)貢給楊貴妃的，都是荔枝干。”忙活了半天，楊貴妃吃的是荔枝干？

也有人說(shuō)楊貴妃所食的鮮荔是采取將帶果大樹(shù)移植的辦法送到長(zhǎng)安的。史載：“以連根之荔，栽于器中，由楚南至楚北襄陽(yáng)丹河，運(yùn)至商州、秦嶺不通舟楫之處，而果正熟，乃摘取過(guò)嶺，飛騎至華清宮，則一日可達(dá)也”。要是這樣，楊貴妃就沒(méi)白做代言人??！

既然荔枝這么難整，唐朝人就不吃高端水果了嗎？不，長(zhǎng)安人咬咬牙努努力還可以弄到一種，這就是櫻桃。

櫻桃，唐朝人也叫“含桃”。在北方地區(qū)，櫻桃是一年中最早成熟的水果之一，被稱為“初春第一果”。在唐朝，櫻桃不僅用以供祖宗薦廟，皇帝還會(huì)親自采摘櫻桃，大臣們收到圣上賞賜的櫻桃，簡(jiǎn)直是無(wú)限榮光。新科及第的進(jìn)士們，更會(huì)吃上“櫻桃宴”。你知道他們?cè)趺闯詥?？是就著牛奶吃櫻桃，這是唐代最流行的美味了。

瞧瞧，從蒸梨到荔枝，再到櫻桃，唐朝人會(huì)吃著呢。所以“李治”不要拿生梨糊弄“高陽(yáng)”啊。