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在乾隆一朝，要說最受乾隆皇帝寵信的大臣，當(dāng)屬大貪官和珅。其實，除了和珅以外，還有一個大臣，更受乾隆的寵信，他就是福康安。
?？蛋渤錾碛诿T世家富察氏。富察氏屬于鑲黃旗，世代都是高官。福康安的父親是軍機(jī)大臣、大學(xué)士傅恒，?？蛋驳墓霉脛t是乾隆的皇后。
奇怪的是，乾隆對?？蛋伯惓Ｏ矏?，在?？蛋埠苄〉臅r候，就把他接進(jìn)宮里，由自己親自撫養(yǎng)、教導(dǎo)。待?？蛋查L大后，更是加以重用，竭盡全力為他提供建功立業(yè)的機(jī)會，使得?？蛋驳氖送疽环L(fēng)順，官越做越大，爵位越封越高。
總之，大家都覺得，乾隆對待?？蛋?，就像對待自己的親兒子一樣。所以，在清朝的一些野史中，?？蛋脖挥涊d為乾隆的私生子。
福康安平生有兩大愛好，一是喜歡外出視察，二是喜歡吃白肉片。因為?？蛋参桓邫?quán)重，又是乾隆身邊的大紅人，所以，他每到一處視察，當(dāng)?shù)氐墓賳T都會使出渾身解數(shù)，極力地把他招待好。招待的酒席上，福康安最愛吃的白肉片自然是少不了的。
白肉片是滿族的一道菜。滿清入關(guān)后，自然就成了宮廷菜，漸漸的，又從宮里傳到了民間。對于一般人來說，要做白肉片這道菜，無非是選一些肥瘦相間的五花肉下鍋煮即可?？筛？蛋膊皇且话闳?，所以，為福大人做這道菜時，要把一整頭豬放進(jìn)鍋里煮，然后挑選最可口的部位，用刀子割下來，以供?？蛋蚕碛?。
有一次，到四川某地視察。當(dāng)?shù)毓賳T吩咐廚子，一定要把白肉片這道菜做好。廚子接了命令，早早地就把一整頭豬放進(jìn)鍋里煮，可不知為何，豬肉遲遲無法煮爛。這時候，廚子突然想起來，鍋里忘了放硝了?？裳巯聫N房里又沒有硝，臨時出去買也來不及了。
正當(dāng)急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的時候，廚子突然靈機(jī)一動，褪下褲子，往煮肉的鍋里撒了半泡尿。為什么要撒尿呢？因為尿里有和硝類似的化學(xué)物質(zhì)。
結(jié)果，白肉片端上桌之后，?？蛋泊笕艘粐L，頓時贊不絕口，肉質(zhì)綿軟，味道鮮美，總之四個字：好吃極了。
福大人一高興，就把廚子召了進(jìn)來，一番夸贊后，還賞賜了不少財物。
只是，如果知道廚子往鍋里撒尿的事兒，不知道福大人會作何感想。
