兒童在成長(zhǎng)時(shí)期家長(zhǎng)們不光要給孩子補(bǔ)充鈣質(zhì)和微量元素，最為重要的是補(bǔ)腦食物，長(zhǎng)期食用補(bǔ)腦食物可以有助于孩子的智力發(fā)育讓孩子更加聰明，兒童時(shí)期是補(bǔ)腦的最好的時(shí)候，由于兒童的腦部正處于發(fā)育期間，這個(gè)時(shí)候加以食物的輔助對(duì)開發(fā)智力有很大的幫助，下面讓我們一起來(lái)了解一下兒童補(bǔ)腦吃什么好。

兒童益智補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)原則

碳水化合物、蛋白質(zhì)與脂肪三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的適宜，能使寶寶更聰明。多補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)寶寶有益。因?yàn)榫S持大腦各種活動(dòng)狀態(tài)和參與神經(jīng)傳導(dǎo)的神經(jīng)遞質(zhì)，是由蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成或衍生的。同時(shí)要給孩子適量攝入脂肪。大腦中的蛋白質(zhì)和灰質(zhì)含有大量神經(jīng)鞘磷脂，必需脂肪酸參合成。

兒童益智補(bǔ)腦要多攝入礦物質(zhì)。鈣、鋅、鐵、銅和碘等無(wú)機(jī)鹽，對(duì)腦的學(xué)習(xí)記憶，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，對(duì)腦部供氧等均有重要作用。最后孩子要多食用維生素豐富的食物。腦力勞動(dòng)者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。

兒童益智補(bǔ)腦食物

一、深色綠葉菜

蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體無(wú)害，但含量過高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。盡可能多吃菠菜、小白菜、油麥菜等綠葉蔬菜。

蝦醬粉絲炒菠菜的做法

原料：粉絲200克、菠菜300克、蝦醬50克大蔥15克、植物油20克姜15克、雞蛋75克、鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克。

做法：水發(fā)粉絲切6厘米的長(zhǎng)段，控凈水分；紅根菠菜洗凈，在根處片十字刀口，放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調(diào)勻，放油中炒成粒；鍋中加底油燒熱，加蔥姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。

二、牛肉

鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時(shí)還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)，是一種很好的健腦食品。

金針牛肉的做法

原料：嫩牛肉200克，金針菇150克，雞蛋1個(gè)，姜末少許、食用油、鹽、雞精、料酒各適量。

做法：牛肉洗凈切成薄片，加料酒、姜末稍腌潰，金針菇擇洗干凈，雞蛋用清水煮熟，去殼后將蛋白、蛋黃分別切成粒；鍋下油燒熱，放入牛肉炒至斷生，加少量水，小火燜煮至熟，放入金針菇，調(diào)入鹽、雞精炒勻，續(xù)燜5分鐘；將炒好的牛肉金針裝盤，撒上雞蛋粒即可。

三、魚類

魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。魚類是兒童健腦的最佳選擇之一。

魚頭補(bǔ)腦湯做法

原料：鳙魚1000克、天麻15克、香菇（鮮）35克、蝦仁50克、雞肉50克、豬油（煉制）25克、胡椒2克、大蔥15克、姜10克、鹽8克、味精1克。

做法：雞肉洗凈切丁；將胖頭魚放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻；加入香菇、蝦仁、雞丁略炒；加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開后約20分鐘即成。

以上文章中所講述的便是兒童補(bǔ)腦什么好的詳細(xì)介紹，兒童時(shí)期家長(zhǎng)們要重視孩子的飲食，多吃一些新鮮的水果蔬菜有助于孩子開發(fā)智力也會(huì)增強(qiáng)孩子的抵抗力，對(duì)孩子的身體非常好，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以帶著孩子到郊外活動(dòng)，多認(rèn)識(shí)一些花草和動(dòng)物也有助于孩子智力發(fā)育，對(duì)孩子心腦非常好。