驚！牛奶不是催胖食物
一杯牛奶也就半碗米飯
牛奶中大部分是水，一罐250毫升的全脂牛奶中熱量大約為90~100卡路里，而一碗白米飯中含有200~300卡路里的熱量。這么說來，一罐牛奶只相當于半碗米飯。而對比一下，吃100克餅干就會攝入熱量450卡路里左右，這才是高熱量“催肥”食物。
所以，“會發胖”并不是拒絕牛奶的理由。實際，從營養角度分析，牛奶中含有蛋白質、維生素、礦物質都很豐富，是大家每日不能缺少的營養食物。只要遵照營養金字塔，成人每日喝2、3杯牛奶不會存在過度的問題。
低脂奶營養也更低
現在市面上奶粉的名堂很多，要女士們選的話，會毫不猶豫地選擇“低脂”或“脫脂”奶粉。其實，這種攝取脂肪的量的差別是不大的。全脂牛奶中脂肪含量僅為3％，而低脂奶或半脫脂奶含脂肪1、0％~1、5％，全脫脂奶含脂肪0.5％。按每天喝一袋250克（243毫升）的牛奶計算，把全脂奶粉換成脫脂奶粉，不過能剩下不到7克脂肪。可見，喝牛奶省的脂肪并不明顯。還不如你少吃幾塊餅干、做菜少放點油呢。
高血壓、高血脂、糖尿病或者肥胖者對熱量攝取的要求非常非常高，對這類人就建議喝脫脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就行了。
其實，跟脫脂奶粉比起來，全脂奶粉的養分還更高呢。何盈溪說，脫脂奶粉的制作過程中，有些特殊的工藝，會使牛奶中的維生素、礦物質脫化。所以這樣說來，其實全脂奶粉的營養更佳。
寶寶不喝牛奶更容易胖
因為牛奶中豐富的鈣，有抑制脂肪生成，促進脂肪代謝的作用。此外，牛奶除了我們熟知的有益骨骼生長的作用，還對孩子的心臟健康很有好處。建議肥胖的孩子在控制總能量的前提下每天都要喝250~500毫升的牛奶，喝牛奶容易腹瀉的兒童可以喝免乳糖奶或酸奶。
過度肥胖的孩子在5歲以前患心臟病或中風的概率比正常孩子要高出三到五倍。除了乳制品，再向肥胖寶寶的家長介紹三類食物———堅果豆類、蔬菜、魚類，對孩子的心臟有益。
杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險;黃豆及豆制品含有多種人體必需的營養素，可促進體內脂肪和膽固醇代謝。
新鮮的綠葉蔬菜中不含脂肪，其富含的纖維素可以加速脂質排出體外，保護孩子的心血管功能。
魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，為豬肉的10倍，能降低膽固醇，降低血黏度。
